イギリス料理の特徴と主な料理４ -ヴィクトリアケーキ-

　イギリスのヴィクトリア女王（即位1837～1901年）は，イギリスが工業化の最先進国となり，政治・経済・社会の面で繁栄期となった時代（「パクス・ブリタニカ（イギリスの平和）」）を象徴する女王です。

　1837年，18歳にして大英帝国の女王に即位しました。

（若き日のヴィクトリア女王）

（谷川稔・北原敦・鈴木健夫・村岡健次『世界の歴史22 近代ヨーロッパの情熱と苦悩』中公文庫から引用）

　初々しいヴィクトリア女王です。

　イギリスで有名なバッキンガム宮殿は，このヴィクトリア女王が即位して以降，イギリス王室の公式な宮殿となりました。

　即位後，64年の長きにわたってイギリスの王座に君臨し，政治に深く関わりました。

　そして孫にドイツ皇帝ヴィルヘルム２世（長女の子）やロシア皇后アレクサンドラ（ニコライ２世妃・次女の子）をもつなど，婚姻を通じてヨーロッパ王室のゴットマザーとなりました。

（ヴィクトリア女王）

（玉村豊男『ロンドン 旅の雑学ノート』新潮文庫から引用）

　「こわそうな顔をしている」…って玉村さん(笑)。
　でも…確かにこの風格と凄みのある女王に抵抗しようという人や国はなかったことでしょう(笑)。

　ヴィクトリア女王と夫のアルバート公（現在のドイツ出身）は，ともに勤勉，真面目で，家族団らんを重視したことから，上流階級ではなく，むしろ中流階級の家庭像の模範を世に示したと言われています。

　そんなヴィクトリア女王の名を冠したイギリスのケーキがあります。

　その名も「ヴィクトリアケーキ」です。

（ヴィクトリアケーキ）


　小麦粉，バター，卵，砂糖，ベーキングパウダーなどの材料で焼き上げたシンプルなケーキ生地に，ラズベリージャムをはさんで作られるケーキで，サンドイッチのようにジャムをはさむことから「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」とも呼ばれています。

　ベーキングパウダーが使われているので，ふわふわ，サクサクした食感となっています。

　シンプルな味のケーキ生地なので，中の甘酸っぱいラズベリージャムとの相性が抜群です。

　確かに厚切りのジャムサンドという表現がぴったりです。

　このヴィクトリアケーキ，一説によると，最愛の夫アルバート公を亡くし，悲しみのまっただ中にあったヴィクトリア女王をなぐさめ，元気付けるためにティーパーティーで出されたのが始まりで，ヴィクトリア女王がとても気に入られたことから女王の名前が付けられたとか。

　ちなみに，イギリスはアフタヌーン・ティーが有名ですが，この習慣はヴィクトリア女王の時代に始まったものです。

　こうしたお話を踏まえて，もう一度ヴィクトリア女王の肖像画を御覧ください。

　一見こわそうにも見えますが(笑)，その奥に，最愛の夫を亡くし，その後の生涯を喪服で過ごしたヴィクトリア女王の優しさ，さみしさ，ひたむきさ，包容力までもが表現されているように感じられないでしょうか。

　このような言い伝えのあるヴィクトリアケーキは，その後またたく間に人々に広まり，今もなおイギリスのティータイムに欠かせない定番のお菓子となっています。


＜参考文献＞
　谷川稔・北原敦・鈴木健夫・村岡健次『世界の歴史22 近代ヨーロッパの情熱と苦悩』中公文庫
　『詳説 世界史図録』山川出版社
　玉村豊男『ロンドン 旅の雑学ノート』新潮文庫
　沼野恭子編『世界を食べよう！東京外国語大学の世界料理』東京外国語大学出版会

＜関連サイト＞
　「パディントン」（広島県福山市沖野上町5-6-12）
　「サンドイッチケーキのレシピ」（ＮＨＫ教育テレビ「グレーテルのかまど」ウェブサイト）