ロシア料理の特徴と主な料理４ -ソビエトのグレチカカーシャ・ブリヌイ・ビーツサラダ・ハルチョー-

ソビエトの朝食

　広島市内のカフェでソビエトの朝食をいただきました。

（グレチカカーシャ・ブリヌイ・ビーツサラダ・ハルチョー）


　手前のプレートの上側で緑の器に盛られているのが「グレチカカーシャ」，その右下のクレープが「ブリヌイ」，その左側のピンク色の食べ物が「ビーツサラダ」です。

　写真右上にあるスープが「ハルチョー」です。


【グレチカカーシャ】

　蕎麦の実（グレチカ）のおかゆ（カーシャ）です。

　ミルクとバターでいただきました。

　最近では輸入食料品店などでも蕎麦の実が販売されているので，こうしたカーシャにしていただくのもいいですね。


【ブリヌイ】

　バラジャムがのせられた「ブリヌイ」（クレープ）です。

　甘いので，デザートとしていただきました。

　バラジャムは紅茶に入れてロシアンティーで楽しむのもよいと思います。


【ビーツサラダ】

　ビーツと茹でたジャガイモをマヨネーズであえたサラダです。

　このケバケバしい濃いピンク色が私は好きなのですが(笑)，真っ赤なビーツにヨーグルトやサワークリーム，マヨネーズをあえるとこんな色になります。


【ハルチョー】

　「ハルチョー」はジョージアの代表的なスープで，牛肉，トマト，玉ねぎ，パプリカ，雑穀，プルーンなどの具材で作られます。

　今回のスープには，ジョージアでよく使われるコリアンダー（香菜）やよく煮込まれたフェヌグリーク・お米（ごはん）も入っていて，食べやすく，美味しくいただきました。


＜関連サイト＞
　「Cafe Igel あかいはりねずみ」（広島市南区的場町1-7-2）

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　「ジョージア（グルジア）料理の特徴と主な料理 -クヴェヴリワイン・ハルチョー・サラダ・チュルチヘラ・アジカ・ハチャプリ-」