イラク料理の特徴と主な料理 -イラクの羊ハンバーグとピタパン-

　広島市内のカフェでイラクの料理，羊ハンバーグとピタパンをいただきました。

（羊ハンバーグ・ピタパン・サラダ）


　ピタパン，羊ハンバーグ，サラダ，そして小皿に入っているのがハンバーグ用のヨーグルトソースです。

　羊ハンバーグは，羊の挽き肉にオールスパイスやシナモンなどの香辛料で加えたものです。
　クミンは使われていませんでした。

　牛や豚に比べて，羊の挽き肉は弾力があり，肉を食べているという喜びを感じました。

　ヨーグルトソースは，ヨーグルトに刻んだキュウリやにんにくを加え，塩で味を調えて，オリーブオイルをかけたものです。

　イラクのヨーグルトはギリシャから伝えられたとのお話でした。

　サラダはトマト，レタス，人参です。

（ピタパンサンド）


　これらの具材・ソースをピタパンの中に詰め，豪快にかぶりつくと，ピタッと味がまとまり，別々にいただくよりずっと美味しい料理になりました。

　羊肉に，さっぱりとして酸味のあるヨーグルトがよく合うことがわかりました。


＜関連サイト＞
　「Cafe Igel あかいはりねずみ」（広島市南区的場町1-7-2）