巣ごもり焼きそば -魚柄仁之助さんの巣ごもりごはんをヒントに-

　新型コロナウイルス感染症対策で全国的な緊急事態宣言の真っ只中にある今年（２０２０年）の日本のゴールデンウイーク。

　かく言う私も，テレワークも含め，最近ずっと自宅で巣ごもり生活を送っています。

　旅行好きな私にとって気が滅入りそうな日々を送っていたところに，いつもお世話になっている横浜市の食文化研究グループ「ミズホ学級」の方から電子メールをいただきました。

　魚柄仁之助さんが生活クラブ生協連合会のウェブサイトに連載されている記事（「第22回 新機軸・魚柄仁之助 脱！食のその日暮らし」2020年4月30日）を御紹介いただいたのですが，その中の１つに「温泉卵」のレシピが紹介されていました。

　「これなら簡単に作れるし，今の巣ごもり生活にピッタリの料理ができる」と思った私は，早速この「うおつか流温泉卵」を作ってみることにしました。


うおつか流温泉卵を作る

　魚柄仁之助さん考案の温泉卵のレシピは次のとおりです。

　「熱湯と卵（常温）を瓶に入れ，その瓶をタオルなどで包んで保温し，３０分経てば温泉卵の完成」

　温泉卵作りのコツは「６５℃で３０分間」なのだそうですが，これは別に温度計で測らなくても，１００℃の熱湯の中に常温（１５℃くらい）の卵を入れておけば，熱湯もだんだん冷めてきて６５℃くらいになり，結果として「６５℃で３０分間」の条件に近くなるようです。

　手元に適当な瓶がなかったので，ティーサーバーで挑戦しました（笑）

（ティーサーバーで温泉卵を作る様子）


　３０分経過したところで，ティーサーバーから卵を取り出し，卵を割ってみました。

（温泉卵）


　卵を冷蔵庫から取り出し，完全に常温に戻してなかったことと，タオルなどで包んで保温するのを忘れていたことから，まだ若干生っぽいですが，温泉卵が完成していました。
（魚柄さんから「保温調理」について学んだはずなのに…ごめんなさい。）

　ちなみに，ガラス瓶の代わりにカップ麺の容器で作ってもうまくできるようです。


巣ごもり焼きそば

　温泉卵に並行して，豚肉とキャベツ入りのソース焼きそばを作りました。

　完成した焼きそばの中央にくぼみを作り，そこに温泉卵をそっとのせ，青のりをかければ「巣ごもり焼きそば」の完成です。

（巣ごもり焼きそば）


　広島のお好み焼は「肉玉そば・うどん」のように卵を入れることが多く，広島在住の私はその味に慣れているからかも知れませんが，半熟の濃厚な黄身をソース焼きそばに絡めていただくと，お好み焼の卵とは一味違った美味しさを味わうことが出来ました。

　どうせなら「スゴ盛り」の巣ごもり焼きそばにすればよかった…（笑）


　巣ごもり生活にうんざりしておられる方も多いと思いますが，この簡単にできる温泉卵を使っていろんな「巣ごもり料理」を作れば，巣ごもりライフも楽しく過ごせるかも知れませんよ。


＜関連サイト＞
　「連載『生活と自治』ウェブ版」（生活クラブ生協連合会）