食文化体験・イベント

1 甘党の店に男1人で入ってみる
(ぜんざい)

2 チョウザメ料理
(廣島蝶鮫(チョウザメパーク),チョウザメ,キャビア,ちょうざめランチ)

3 復刻カバ車とUCCカフェSmile号
(復刻カバ車「クッキーくん」,UCCカフェSmile号,日本ハム・ウィンナー飾り切り,赤いきつねうどん・カープ応援カップ)

4 日本食研食文化博物館見学1 -博物館・工場見学-
(食文化博物館コース,KO宮殿工場,宮殿食文化博物館,世界ハム・ソーセージ博物館,ベルベデーレ宮殿とハプスブルク家,世界食文化博物館,日本食研歴史館,日本食研商品展示館,ケーオーホテル)

5 日本食研食文化博物館見学2 -レストラン「食文化」-
(生春巻き,茶巾包み,チキンココナッツ煮,牛肉のフォー)

6 京都の和菓子作り体験 -上生菓子(菊と柿)-
(練り切り,ぼかし,返し菊,しょうず色,「フランス料理は鼻で味わい,中国料理は舌で味わい,日本料理は目で味わう」)

7 のりのりそば -広島の生海苔と新潟の布海苔(ふのり)-
(第10回大河水産祭り,焼き牡蠣,生海苔,大河鍋(海苔汁),生海苔の天ぷらと鮮魚のフライ,へぎそば(妻有そば),「のりのりそば」)

8 広島かき・レモンマドレーヌ
(カキのひね生姜煮,広島かき・レモンマドレーヌ,広島かきと標準的なかきの栄養成分比較,マドレーヌ)

9 タマリンドの研究
(スイートタマリンドの特徴,チャツネ,タマリンド(シード)ガム,増粘安定剤,タマリンドペースト)

10 Tボーンステーキの魅力
(Tボーンステーキ,ヒレとサーロイン)

11 陸上自衛隊第13旅団のお土産 -海田市駐屯地ビーフカレー-
(陸上自衛隊第13旅団記念行事,海田市駐屯地ビーフカレー,高知県産黒にんにく・生姜,牛すじ肉,百万一心の教えの伝承)

12 マツダ OPEN DAY 2016 -TSUNAGARI Cafeのダブルカレーライス-
(TSUNAGARI Cafe,ダブルカレーライス)

13 歴食JAPANサミット -山口に誕生した「歴食」という新たな食の世界-
(「歴食」という新たな食の世界,維新150年,「歴食JAPANサミット・第1回大会 in 山口市」,大内氏の宴と「平成大内御膳」,弥生の食器,益田氏の饗応料理,三角縁神獣鏡チョコ,歴食の展示・販売内容)

14 歴食JAPANサミット -発掘土器クッキー修復体験-
(発掘土器クッキー修復体験,山口市歴史民俗資料館,土師器クッキー,土器を割る,元の形に置き直す,資料情報のマーキング,接着,破片を補う,実食,土器片形クッキー「ドッキー」)

15 歴食JAPANサミット -長州鐔チョコレートづくり体験-
(チョコレートで長州鐔をつくる,「弁当の日」,長州鐔を知る,長州鐔とお菓子のきんつばの関係,長州鐔チョコレートの完成,歴食JAPANサミットを通じた人との出会い)

16 韓国と日本の似て非なる食文化 -国立民族学博物館の「韓日食博」に参加して-
(韓国の伝統的な祭祀の膳,韓国ストリートフードの変遷,学術研究機関(大阪工業大学,京都造形芸術大学,韓国芸術総合学校)との連携展示,韓国の日本食(フェドプパプ,サムガクキムパプ,カレー,ウドン,オデン),韓国と日本の料理漫画(「食客」,「クッキングパパ」,「美味しんぼ」),「朝倉研究室」)

17 愛知県東海市の「トマトde健康フェスティバル」・広島県世羅町のトマト料理・カゴメの世羅菜園
(愛知県東海市とカゴメ株式会社,「トマトde健康フェスティバル」,広島県世羅町のトマト料理・スイーツ,瀬戸内六穀豚のデミトマカツ丼,トマトソフトクリーム,カゴメの世羅菜園,カゴメの広島県産ラウンドレッド,ラウンドレッドの特徴)

18 アッタラシイ呉菓子大博覧会 -間宮最中,ドーナツケーキ,伊太利コロッケ,呉海軍工廠工員弁当-
(「海軍グルメのまち」広島県呉市,大和ミュージアム,給糧艦「間宮」の間宮最中とドーナツ・ケーキ,一等巡洋艦「青葉」の伊太利コロッケ,呉海軍工廠工員弁当,食の世界から歴史を理解する)

19 ひろこうフェスタ in 広島拘置所(前編) -性格テスト,人権・薬物クイズ,拘置所内見学-
(広島拘置所,広島少年鑑別所による性格テスト,広島法務局の人権クイズ,中国四国厚生局麻薬取締部のクイズ,拘置所内見学ツアー,拘置所(刑務所)の食事内容)

20 ひろこうフェスタ in 広島拘置所(後編) -革製品制作体験・刑務所製コッペパン・記念品-
(松江刑務所の革製品制作体験,刑務所製コッペパン,横浜刑務所製「米粉入り麺 プラチナ」,ひろこうフェスタの記念品)

21 博多の辛子明太子 -「博多の食と文化の博物館」の「my明太子手作り体験」-
(「博多の食と文化の博物館(ハクハク)」,my明太子手作り体験,HAKUHAKU限定明太子,「明太子ふりかけになっとうと。」,「117」の謎)

22 「バウムクーヘン博覧会」 -広島からはじまる日本のバウムクーヘンの歴史-
(日本のバウムクーヘンは広島から,バウムクーヘンの日,バウムクーヘンの歴史,焼きたてバウム,瀬戸内レモンのバウムクーヘン,バウムパン,戦争と食文化交流)

23 マツダ OPEN DAY 2017 -TSUNAGARI Cafeのオムバーグ・カルビー「ポテりこ」-
(This is Mazda Design,RX-Vision,人馬一体試乗会,東洋大橋のイルミネーション,「TSUNAGARI Café」の「オムバーグ」,カルビー「ポテりこサラダ味」)

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