エディブルフラワー -食べられる花-

エディブルフラワー

　山口県柳井市の農産物直売所で，エディブルフラワー（edible flower，食用花）が売られていました。

　同市内には「やまぐちフラワーランド」もあることから，観賞用だけでなく，食用の花にも力を入れておられるのではと思い，興味を持って購入してみました。

　陳列コーナーには，エディブルフラワーについての説明がありました。

（お花の取り扱い方について）


　意外といろんな花が食べられるようです。
　ただ，同じ種類の花でも，観賞用に育てられた花には，人体に有毒な農薬や化学肥料が使われている可能性があるので，食用に育てられた花以外は避ける必要があるでしょう。

（食べられるお花の利用法の提案）



エディブルフラワーの利用法

　花を使った料理というと，刺身のつまなどに用いられる食用菊や，あんパンにのせられた桜の塩漬け，洒落たレストランなどで出されるサラダなどを思い出しますが，ほかにも，お菓子の生地やバターに練り込んだり，砂糖漬けにするなどの利用法があるようです。


エディブルフラワーの実食

　今回購入したエディブルフラワーは，様々な花の詰合せパック（200円）です。

　皿に出してみました。

（エディブルフラワー）


　観賞用でも十分通用するほど，きれいな花が並んでいます。
　実際，観賞用に留めておいた方が…という気もしましたが，そのままでいただいてみました。

　エディブルフラワーだからと言って，ほかの花と違って甘いとか，食べやすいというものでもなさそうです。

　当然ながら，香りは花そのものですし，雄しべ，雌しべ，緑色の茎の部分は少し苦味がありますし，口の中で花粉も感じます。
　抵抗なく食べられるのは，花びらの部分だけと言えるかも知れません。

　でもやはり，花の香り，見た目の美しさ，鮮やかさ，彩りの良さから，サラダや前菜，デザートなど，料理やお菓子のアクセントとして利用すると，料理のグレードが飛躍的にアップすることは間違いありません。

　エディブルフラワーをうまく利用すれば，何気ない料理もひと味違った料理に変化させることができるので，作る楽しみや食べる楽しみも増えるように思います。