瀬戸内しまなみ海道のうまいもの -マハタ料理・レモンケーキ-

　広島県尾道市と愛媛県今治市を島と橋で結ぶ「瀬戸内しまなみ海道」に行きました。

　そこで出会った料理・お菓子を御紹介します。


マハタ料理

　愛媛県今治市，大三島にある「道の駅 多々羅しまなみ公園」へ行くと，道路のあちこちにマハタ料理ののぼりが立っています。

　幻の高級魚とのコピーに魅かれ，同施設内のレストランへ行き，マハタ料理をいただくこととしました。

（マハタ）


　店内には，マハタのポスターや説明書きがありました。

　説明書きには，
　「マハタは，漁獲量が少なく，市場にはほとんど出回らないため，知名度は低いものの，そのお味は極めて美味しく，美食家の間では「幻の高級魚」と呼ばれております。」
　とありました。

　これは期待が高まります。

　メニューを見ると，マハタ握り御膳，マハタ薄造り御膳，マハタ丼，マハタラーメンなどが用意されていました。

　そんな中，私の目にパッと飛び込んできたのが１日限定５食のマハタ兜煮御膳でした。
　魚のアラ炊き，特に兜煮が大好きな私は，迷わずこれに決めました。

（マハタ兜煮御膳）


　マハタの兜煮，マハタの吸い物，マハタの肝をマハタの皮で巻いて煮た小鉢，ご飯，茶碗蒸し，漬物です。

　マハタの兜煮をいただきました。
　身は鯛の身のように引きしまって弾力のある白身で，噛みしめるほどに深い味わいがあります。
　皮もコラーゲンが多く含まれており，ねばりのある濃厚な食感を楽しむことができました。
　目玉を含め，骨以外はすべて美味しくいただきました。

　マハタの吸い物も，白身から濃厚ないい出汁が出ていました。

　小鉢に盛られたマハタの肝も，その濃厚な肝の味と，コラーゲンの厚い層に覆われた皮の食感が調和し，さっぱりとしたポン酢とよく合いました。

　愛媛のブランド魚に認定されているマハタ。
　ゼリーのような食感をもつ愛媛の高級柑橘「紅まどんな」とともに，一押しの食材です。


レモンケーキ

　ところ変わって，広島県尾道市の因島に寄りました。

　高台の見晴らしのいいレストランがあり，そこでのんびり海と行き交う船を眺めながら食事をするのが私のお気に入りです。

　今回は土生港に車を止め，商店街を散策してみました。

　そこで見つけたのが，このレモンケーキです。

（レモンケーキ）


　広島は，レモンの生産日本一ということもあり，洋菓子店やスーパーなどでこのレモンケーキがよく売られています。

　レモンの形をしたスポンジケーキの上にホワイトチョコをコーティングした，昔からある広島の洋菓子です。

（レモンケーキを切った様子）


　レモンの果汁で作られたスポンジケーキの中に，細かく刻まれたレモンピール（レモンミンチ）が入っており，レモンの風味豊かなお菓子となっています。

　このほかにも，因島は八朔発祥の地なので，「はっさくゼリー」や，「はっさく大福」と呼ばれる餅の中に白あんとはっさくの実が入った大福などのお菓子も有名です。

　今回は車で移動しましたが，レンタサイクルで自転車でのんびりとしまなみ海道を渡るのも楽しいと思います。