レモンケーキとブランデーケーキ -レモンケーキが今も支持されている理由-: コウジ菌のブログ

2016年10月 3日 (月)

レモンケーキとブランデーケーキ -レモンケーキが今も支持されている理由-

レモン生産量日本一の広島とレモンケーキ

　広島はレモンの生産量において日本一を誇ります。

　それもあってか，広島県内には昔ながらのレモンケーキを売る店も多く，広島みやげとしても好評です。

　広島以外の読者の皆さんから見れば，昔懐かしい洋菓子といったイメージを持たれる方が多いと思いますが，広島では定番の洋菓子なのです。

　広島在住の私がレモンケーキに抱くイメージは，「近所に昔からある（和）洋菓子店で，他のケーキや和洋菓子と一緒にそっとレジ近くに陳列され，華やかさはないけれど，根強い人気がある素朴な洋菓子」というものです。

　数ある広島のレモンケーキの中から，今回は広島県大崎上島町のレモンケーキを御紹介したいと思います。

大崎上島町について

　広島県豊田郡大崎上島町。

　瀬戸内海に浮かぶ比較的大きな島で，目の前は愛媛県です。

（大崎上島観光マップ）

　みかん，ブルーベリー，レモンなどの産地として有名です。

　離島なので，大崎上島までの交通手段はフェリーを中心とした船を利用することとなります。

（フェリー「エースおおさき」）
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　白水港に停泊していた広島県竹原市と大崎上島町を約30分で結ぶカーフェリーです。

　それではレモンケーキが売られている洋菓子店を御紹介します。

レモンケーキが主役の和洋菓子店・一正堂製菓

　一正堂製菓は，大崎上島町中野の大崎上島循環線から１本入った道沿いにあります。

（一正堂製菓）
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　店の前に「レモンケーキ」と書かれたのぼり旗が掲げられており，期待が高まります。

　店内にはレモンケーキが陳列棚の真正面の最上段にずらりと並べられています。この店においては，レモンケーキは脇役ではなく，主役なのです。

　島の住民と思われるお客さんが次々と来店され，お土産用に箱単位で注文されていました。それを受け，お店の方は，陳列棚に並んだバラ売りのレモンケーキを箱に詰め，包装されていました。

　レモンケーキのほかにも，最中，饅頭などの和菓子やブランデーケーキなども販売されています。

　私は，レモンケーキとブランデーケーキを購入しました。

レモンケーキ

　レトロ感のあるレモンの絵に「ＬｅｍｏｎＣａｋｅ」と書かれた銀色のパッケージが，昔ながらのレモンケーキを物語っています。

（レモンケーキ（包装））
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　以前，大崎上島町にお住まいの方から，「このお店のレモンケーキをお土産にすると必ず喜ばれる」と伺っていたので，期待しながら開封しました。

（レモンケーキ）
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　開封すると（正確には開封する前から），さわやかなレモン香りがパーッと広がりました。

　レモンの形をしたスポンジケーキの上に，隙間なくレモンチョコがコーティングされています。

　今回のレモンケーキには次の３つの大きな特徴があります。

○特徴その１
　他のレモンケーキと比べ，サイズが大きい。
　（長さ約7cm，幅最大5cm，高さ約4.5cm）

○特徴その２
　レモンチョコの色がオレンジ色に近く，他のレモンケーキのそれと比べて濃い色をしている。

○特徴その３
　レモンの香りが強い。

　このレモンケーキを半分に切ってみました。

（レモンケーキ（中身））
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　レモンミンチ（刻んだレモン）なしのきめの細かいスポンジケーキです。レモンチョコもしっかり厚めにコーティングされています。

　実際にいただいてみると，口の中いっぱいにレモンの香りと酸味が広がりました。
　きめ細かなスポンジケーキと厚めのレモンチョコの食感もうまく調和し，大きいので食べ応えも十分です。

　確かに，このレモンケーキを手土産にすると喜ばれることは間違いないでしょう。

ブランデーケーキ

　同じ一正堂製菓で売られているブランデーケーキです。

（ブランデーケーキ（包装））
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　広島は府中市の「くにひろ屋」や，三次市の「三上貫栄堂」など，カステラにブランデーやラム酒のシロップをたっぷり含ませた洋酒ケーキを売る店が多いと思います。

　洋酒ケーキは，どうやらフランス菓子の「サバラン」をヒントに考えだされたケーキのようです。

　一正堂製菓のブランデーケーキは，レモンケーキなどとは別に，冷蔵の陳列棚で売られていました。お店の方にその理由を伺うと，「常温より冷やした方がより美味しいから」と教えていただきました。

（ブランデーケーキ）
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　御覧のとおり，カステラにブランデーシロップを浸したケーキです。

　「アルコールはなるべく飛ばしてあります」とのお話でしたが，結構ブランデーシロップに浸されているように思います。

　甘いブランデーの香りがする，どこか懐かしい味のケーキに仕上がっています。

レモンケーキが今も支持されている理由

　帰りのフェリーの中，「瀬戸の花嫁」のメロディーとともに，瀬戸内の島々を眺めながら食べたレモンケーキは格別な味でした。

　レモンケーキは，瀬戸内の郷土菓子でもあるのです。

　レモンケーキが今も支持されている理由は，近所の和洋菓子店で昔から手軽に買える洋菓子であり，その素朴な味が，ふるさとや幼い頃を思い起こさせるような，ノスタルジックな洋菓子として不動の地位を確立していることにあると考えられます。