広島のレモン菓子・レモンケーキ４

広島で売られているレモン菓子・レモンケーキを御紹介します。


カトルフィユ「広島レモーネ」

　広島市南区の西洋菓子「カトルフィユ」の「広島レモーネ」というレモンケーキです。

（カトルフィユ「広島レモーネ」（包装））


　「大長みかん」で有名な呉市豊町（大崎下島）の大長で採れたレモンが使用されています。

（カトルフィユ「広島レモーネ」）


　このレモンケーキの特徴は，何と言ってもその形です。

　一般的なレモンケーキは安定するよう底が平らになっていますが，カトルフィユのレモンケーキは，レモンの形そのままなのです。

　コロコロして安定はしませんが，リアリティあふれるレモンケーキに仕上がっています。

（カトルフィユ「広島レモーネ」（中身））


　ケーキ生地が濃い黄色なのも特徴で，レモンチョコの白さと対照的です。

　レモンピールやレモンマーマレードも入っており，ケーキ生地の色からもおわかりのように，レモンの味・風味は強いです。

　しっとりときめ細かいケーキ生地や，白く上品なレモンチョコは，西洋菓子店ならではだと思います。

　
　「カトルフィユ」（広島市南区皆実二丁目5-1）


みしまや「れもんケーキ」

　広島県尾道市瀬戸田町にある老舗和菓子店「みしまや」の「れもんケーキ」です。

（みしまや「れもんケーキ」（包装））


　老舗の伝統を感じる黄色い包装です。

（みしまや「れもんケーキ」）


　長さ約5.5cm，幅約4cm，高さ約3cmと小ぶりなサイズです。

　包装やサイズが，同じ広島県尾道市瀬戸田町にある向栄堂の「瀬戸田レモンケーキ」（「広島のレモン菓子・レモンケーキ１ -和菓子から生まれた日本独自の洋菓子-」参照）とよく似ており，レモンケーキの本場，瀬戸田ではこの大きさが１つの標準サイズとして受け継がれているのかも知れません。

（みしまや「れもんケーキ」（中身））


　レモンチョコは，底も含めてケーキ生地全体が薄くコーティングされています。

　レモンピールはありませんが，その分，バター風味よりもレモン風味が重視されています。

　ケーキ生地が白くきめ細かいのが特徴で，やわらかくて口の中で溶けるような食感です。


　「みしまや」（広島県尾道市瀬戸田町沢209-17）


本田屋「レモンケーキ」

　広島県呉市本通四丁目にあるカステラで有名な和洋菓子店「本田屋」の「レモンケーキ」です。

（本田屋「レモンケーキ」（包装））


　キャンディーのようにねじられた包装となっています。

　包装紙の中も写真奥のようにアルミホイルで包まれており，どこか懐かしさを感じるレモンケーキです。

（本田屋「レモンケーキ」）


　長さ約6cm，幅約5cm，高さ約4.5cmと大きめのサイズです。

　レモンチョコは表面にまんべんなく，厚めにかけられています。

（本田屋「レモンケーキ」（中身））


　断面を御覧いただくと，レモンチョコのコーティングが厚めであることが御理解いただけるかと思います。

　レモンピールはありませんが，キルシュワッサー（さくらんぼの蒸留酒）入りのしっかりしたケーキ生地で，レモンのさわやかな風味が口いっぱいに広がります。

　このお店では，このレモンケーキのほかにも，カステラや「ロシアケーキ」と呼ばれるメレンゲとジャムがのせられたクッキーなど，昔ながらの洋菓子も売られています。


　「本田屋」（広島県呉市本通4丁目8-3）


粉麦「レモンケーキ」

　広島市安佐南区沼田町吉山。

　広島市中心地から車で約30分という近さにある里山で，採れたて野菜や加工品のマルシェ，自然食レストラン，パン屋，洋菓子屋などが点在する，広島で今注目されている食の発信地です。

　その地区にある焼菓子と家具の店「粉麦（こなむぎ）」の「レモンケーキ」です。

（粉麦「レモンケーキ」）


　直径約6cm，高さ約3.5cmの小さなクグロフ型のレモンケーキで，表面にピスタチオとレモン果汁入りの砂糖（アイシング）がかかっています。

（粉麦「レモンケーキ」（中身））


　ケーキ生地の材料に発酵バターやきび砂糖，アーモンドプードルが使われていることから，濃いめの色のしっかりとした生地に仕上がっており，バターやアーモンドのコクも感じられます。

　このレモンケーキの特徴は，表面の砂糖（アイシング）にレモンの風味や酸味が強く感じられることで，ケーキ生地と一緒にいただくことで，レモンケーキだと実感することができます。


　「粉麦」（広島市安佐南区沼田町吉山246-2）


　以上，レモン菓子・レモンケーキを購入される際の参考になれば幸いです。


＜関連リンク＞
「レモンのお菓子」（「chibiaya日記」）
chibiayaさんが，関東で販売されているレモンケーキを中心に，レモンケーキの情報を詳しく紹介されています。

＜レモンケーキ関連記事＞
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「広島のレモン菓子・レモンケーキ１ -和菓子から生まれた日本独自の洋菓子-」

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「広島のレモン菓子・レモンケーキ３」