フィンランド料理の特徴と主な料理２ -ムーミンビスケット・サルミアッキ・ソルティッド リコリス・チョコレート リンゴンベリー-

　今年（2019年）は，「日本フィンランド外交樹立１００周年」にあたります。

　そこで私は，埼玉県飯能（はんのう）市にある「メッツアビレッジ」と「ムーミンバレーパーク」，そして「フィンランドフェア」（2019年3月1日～5月31日）が開催されている東京・池袋の「タイムズ・スパ・レスタ」を訪問し，日本でフィンランドの世界を楽しんできました。

　今回は，フィンランドのお菓子をいくつか御紹介したいと思います。


ムーミンビスケット

　ファッツエル（Fazer）社のムーミンビスケットです。

　埼玉県飯能市の「ムーミンバレーパーク」で購入しました。

（ムーミンビスケット（箱））


　 ファッツエル社はフィンランドのお菓子メーカーで，「サルミアッキ」のメーカーとしても有名です。

（ムーミンビスケット（ムーミンとリトルミー））


　ビスケットは一口大の大きさで，日本でもおなじみのビスケットの味です。

　写真左がムーミン，写真右がリトルミーのビスケットです。

　このほか，ムーミンパパやムーミンママなどのビスケットも入っていました。


サルミアッキ

　フィンランドを代表するお菓子と言えば，「サルミアッキ」が挙げられると思います。

　サルミアッキはリコリスと塩化アンモニウムを主成分とする飴で，その独特な味から「世界一まずい飴」とも呼ばれています。

（サルミアッキ）
 

　写真左が原形，右が半分にした様子です。

　約１ｃｍ角の大きさの平べったい飴で，深緑色をしています。

　広島市内のカフェで，お客様からのフィンランド土産を分けていただきました。

　外側の新緑色の部分が飴で，リコリス（甘草）というハーブが入っています。

　中の白いパウダーが塩化アンモニウムだと思います。

　飴の部分は，ほのかな甘味を感じ，ディルかフェンネルのような香りがしました。

　カフェでは，アニスの香りに近いというお話もありました。

　そして中のパウダーは，いろんな味が混ざった複雑な味がしました。

　イメージとしては，岩塩とうま味調味料と砂糖とタンサン（重曹）を一緒にして粉末にしたような，しょっぱくて，独特のうま味があって，甘みがあって，少し苦味も感じるような味でした。

　世界一まずいと感じるかどうかは人によりけりと思いますが，複雑な味が舌の上で長時間残ることは確かです。

　私は以前，黒いゴムのようなサルミアッキも食べたことがあるのですが，それはゴムか昆布飴のような食感・風味だったと記憶しています。

　サルミアッキはフィンランドで人気のお菓子だけに，種類も豊富にあるようです。


ヘルシンキ ソルティッド リコリス・チョコレート リンゴンベリー

　続いて，ダンメンベルグ（Dammenberg）社の「ヘルシンキ ソルティッド リコリス」とビオキア（Biokia）社の「チョコレート リンゴンベリー」を御紹介します。

　埼玉県飯能市の「メッツアビレッジ」内の北欧ショップで購入しました。

（ヘルシンキ ソルティッド リコリス・チョコレート リンゴンベリー（箱））


　写真左が「ヘルシンキ ソルティッド リコリス」，写真右が「チョコレート リンゴンベリー」のパッケージです。

　ちなみに，この「ヘルシンキ ソルティッド リコリス」の箱の絵は，カフェの店主さんから，フィンランド・ヘルシンキの街と中央の筒状の建物が「テンペリアウキオ教会」だと教えていただきました。

（ヘルシンキ ソルティッド リコリス・チョコレート リンゴンベリー）
 

　写真左が「ヘルシンキ ソルティッド リコリス」，写真右が「チョコレート リンゴンベリー」です。

　「チョコレート リンゴンベリー」は，その名称のとおり，乾燥させたリンゴンベリー（こけもも）にチョコレートをコーティングしたお菓子で，甘酸っぱいリンゴンベリーとチョコレートがよく合う，麦チョコみたいな形のお菓子でした。

　そして謎のお菓子「ヘルシンキ ソルティッド リコリス」です。

　「White chocolate with salty liquorice」ですから，「しょっぱいリコリス風味のホワイトチョコレート」なのでしょうが，「SALMIAKKI（サルミアッキ）」という言葉にやはり少し抵抗を感じました。

　そこで私がいただく前に，カフェの皆さんに試食をおすすめしました（笑）。

　すると意外に平気な様子でしたので，それならと私もいただきました（笑）。

　ホワイトチョコがベースなのですが，サルミアッキ風味が添加されているので，ホワイトチョコに岩塩とうま味調味料と砂糖とタンサン（重曹）が混ぜられたような，複雑な味のホワイトチョコでした。

　御興味がある方は，ぜひ味わってみてください。


＜関連リンク＞
　「日本-フィンランド外交関係樹立１００周年」（駐日フィンランド大使館）
　「メッツアビレッジ・ムーミンバレーパーク」（埼玉県飯能市宮沢327-6）

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