煮玉子の耳かき -神奈川県横浜市-

新横浜ラーメン博物館で購入した煮玉子の耳かきです。



ラーメンの具に煮玉子があると，とっても幸せな気分になります。

新横浜ラーメン博物館訪問日（2019年12月1日）は，「支那そばや」（創業者：佐野実 氏）が新横浜ラーメン博物館を卒業される日だったので，「無垢ツヴァイテ」の「無垢ラーメン」に続き，「支那そばや」の「美瑛産小麦の塩らぁ麺」もいただきました。

（美瑛産小麦の塩らぁ麺）


美瑛産小麦「春よ恋」，北海道産「きたほなみ」，「山水地鶏」，「比内地鶏」，「名古屋コーチン」，「金華豚」，羅臼昆布，本節，鯖節，焼干し，サンマ節，白海老，ホタテ貝柱，高知県産の塩「海一粒」など贅沢な素材を使用した「究極の素ラーメン」と説明されていました。

佐野実氏と言えば，お客さんにもお弟子さんにもとても厳しいイメージがありますが，お店の雰囲気は和やかで，丁寧なサービスをされていたのが印象的でした。

＜関連リンク＞
　なーまんのEye-Level「ヨコハマぶらぶら24　ドイツのラーメンだ？！」
　新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区新横浜2-14-21）