コスタリカ料理の特徴と主な料理 -ガジョピントとチキンのトマト煮込み-

　コスタリカは中米南部に位置し，南は太平洋に，北はカリブ海に面した国です。

　代表的な食材としては米，豆，トウモロコシ，ジャガイモ，バナナなどが挙げられます。

　全般的に優しい味付けで，日本人にも受け入れられやすい料理が多いのも特徴です。

　今回，広島市内のカフェでコスタリカの朝食を味わう機会があったので，御紹介したいと思います。


ガジョピントとチキンのトマト煮込み

　ガジョピントと目玉焼き，チキンのトマト煮込み，そしてオレンジジュースをセットにした朝食をいただきました。

（ガジョピントとチキンのトマト煮込み）


（ガジョピント・目玉焼き）
　ガジョピントは，炊き上げたご飯と黒豆を，玉ねぎやにんにくと一緒に炒めた米料理です。
　今回の豆はブラジルの代表的な豆煮込み料理「フェイジョアーダ」などにも使われるフェイジョンと呼ばれる豆が使われており，小豆に似た小ぶりの黒豆でした。
　ウスターソースを使ってお米を炊き，コスタリカのガジョピントの味を再現されていました。
　見た目からは，ブラジルの塩辛い豆ご飯を想像しましたが，実際にいただいてみると，ほんのりと塩味・甘味を感じるやさしい味の焼きめしでした。
　半熟の目玉焼きの黄身をご飯にからめながらいただくと，よりマイルドでコクのある味になりました。
　ウスターソースやカラメルソースで色付けするという発想は，岡山のエビ焼きめし「えびめし」とも似ています。

（チキンのトマト煮込み）
　鶏肉，人参，ジャガイモ，青菜などをトマトで煮込んだ料理です。
　ガジョピントと一緒に食べると相性抜群でした。
　店主さんがコスタリカを訪問された際，ガジョピントと一緒に召し上がった料理でもあります。

（オレンジジュース）
　食事にフルーツジュースをつけるのが中南米の定番なのだそうです。私は食事後にいただきました。


　赤飯にも似たガジョピントやチキンのトマト煮込みは，日本人にも受けが良い料理だと思います。

　「ガジョピント」と聞いて，フジテレビのキャラクター「ガチャピン」を想像してしまうのは私だけでしょうか…（笑）


＜関連サイト＞
　「Cafe Igel あかいはりねずみ」（広島市南区的場町1-7-2）

＜参考文献＞
　「中国新聞セレクト 朝食から見た世界 -コスタリカ-」（2019年6月23日）
　「大使館の食卓 おうちで簡単レシピ集」（産経新聞出版）