ロシア料理の特徴と主な料理５ -松ぼっくりのヴァレーニエ-

　広島から成田空港経由でロシアのウラジオストクへ旅行されたカフェ仲間からのお土産，「ヴァレーニエ」を少しいただきました。

　ロシアでは，果実などのシロップ漬けを「ヴァレーニエ」と言います。

　お土産のヴァレーニエは，松ぼっくりで作られたヴァレーニエでした。

（松ぼっくりのヴァレーニエ）
 

　シロップをいただいてみると，松葉を嗅いだ時と同じ，松独特の香りが口の中に広がりました。

　松ぼっくりの風味が楽しめるシロップだけを味わい，中の松ぼっくりまでは食べないのではないかと思いましたが，カフェ仲間から「これだけ松ぼっくりが入っているなら，松ぼっくりも食べられるはず」というお話が出て，興味本位でみんなで松ぼっくりも食べてみることとしました。

（松ぼっくりのヴァレーニエ（松ぼっくり））


　１個が１～２ｃｍ程度，キイチゴほどの大きさの小さな松ぼっくりです。

　お店のナイフとフォークをお借りして，松ぼっくりを食べやすく切ってみました。

（松ぼっくりのヴァレーニエ（松ぼっくり中身））


　シロップに漬けてあるとは言え，松ぼっくりなのでそれなりに硬さがありました。

　切り分けた松ぼっくりをいただいてみると，弾力があり，かみしめるほどに甘い松の香りがしました。

　（食べ物ではありませんが）食感はコルクやおがくずに似ていると思いました。

　季節の果実などを使って作られるロシアの保存食「ヴァレーニエ」。

　パンに塗るだけでなく，紅茶に入れてロシアンティーにしたり，ヨーグルトやアイスクリームに添えたりと，様々な楽しみ方ができそうです。