季節限定・丸ごと桃のタルト -丸ごと桃のタルトの特徴と魅力-

　初夏は桃が美味しい季節です。

　多くの洋菓子店では，この季節（６月～８月）限定で桃を使ったケーキが販売されます。

　「丸ごと桃のタルト」です。

（丸ごと桃のタルト）


　桃の外皮と種を取り除き，丸ごと１個贅沢に使用しているのが特徴の洋菓子です。

　見た目にインパクトがありますよね。

　旬の時期になるとお店の冷蔵ケースにそっと陳列されていることが多いのですが，実はお店の一押しで，待望するファンが多いケーキでもあります。

　私は関東でも関西でもこのケーキを見かけたことがあるので，おそらく桃が旬の時期に全国的に販売されているのではないかと思います。

　桃をのせる台としてタルトが使われることが多いため，一般的に「丸ごと桃のタルト」という名称で呼ばれています。
（桃だけで販売されているお店もあります。）

　その他の名称としては，「ももか（桃華）」，「桃香（ももか）」，「桃彩」，「丸ごとピーチ」，「ももちゃん」，「桃丸」，「桃娘（ももこ）」，「とっても桃娘」，「丸ごと桃プレミアム」，「桃次郎」などがありますが，いずれも基本は同じ製法です。

　同じ桃が採れる時期は短いため，販売期間中に白桃・黄桃など，その時々でベストな桃を使って提供されているお店もあります。

　そしてもう１つ特徴があります。

　桃の中心部，種をくり抜いたところに，カスタードクリーム（または生クリーム）が詰められていることです。

　パティシエから伺ったお話では，このケーキは実質，桃の品質と中のカスタードクリーム（または生クリーム）で評価が決まってしまうため，中に詰めるクリームでお店の特徴を出されているそうです。

（丸ごと桃のタルト（中身））


　高級感あふれるケーキなので，私はナイフとフォークで桃を縦に切り分けながらいただきますが，こうすると桃とクリームをバランスよくいただけます。

　甘くて香り高い桃をクリームがうまく包み込んでくれ，口の中で美味しい桃のケーキに変化するのです。

　今回いただいた丸ごと桃のタルトは，甘くてやわらかい白桃と，しっかりと卵黄の風味がする濃厚なカスタードクリームが使われており，桃とプリンを一緒にいただいているような美味しさでした。

　桃を１個丸ごと使っているので，ショートケーキの中では少し高めですが，それだけの価値はあるケーキです。

　ネットで検索したり，直接お店に問い合わせたり，お店の陳列ケースを見て回ると必ず見つかりますので，桃がお好きな方はぜひ今の時期にどうぞ。


＜店舗情報＞
　「パティスリー オーサム（Awesome）」（広島市南区宇品西6-4-10）