デンマーク料理の特徴と主な料理４ -クランセケーフィンガー-

　年末と年始に広島アンデルセンを訪問した際，デンマークの新年のお菓子「クランセケーフィンガー」が販売されていました。

　デンマークの人々は，新年にシャンパンと一緒にこのお菓子を食べ，新しい年の幸福を祈るようです。

　今回はこの「クランセケーフィンガー」を御紹介します。


クランセケーフィンガー

　「クランセケー」は，マジパンで作られた焼菓子です。
　※マジパン…砂糖とアーモンド粉末を練り合わせた製菓材料

　広島アンデルセンでは，この焼菓子のミニ版を「クランセケーフィンガー」という名称で販売されていました。

（クランセケーフィンガー）


　長さは約７ｃｍで，大人の手の親指を一回り大きくしたぐらいのサイズです。

　表面に縞模様のアイシングがされていて，見た目がきれいです。

（クランセケーフィンガー（中身））


　アーモンドペースト，砂糖，卵白，粉糖，リキュールなどで作られています。

　いただいてみると，外側はクッキーのようにサクッと，中はしっとり，ホロっとした食感でした。

　生地自体の甘さは控えめに，その分アイシングの甘さがアクセントになっていました。

　生地に含まれているアーモンドの香ばしさやリキュールの爽やかな香りが楽しめる美味しいお菓子でした。

　
　皆様にとって幸せな１年でありますように！


＜関連サイト＞
　「広島アンデルセン」（広島市中区本通7-1）

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