東京都江戸川区の江戸東京野菜「小松菜」２-小松菜ドリア・小松菜サラダ・小松菜ジュース-

　当ブログ記事で，小松菜は東京都江戸川区（小松川）が発祥の「江戸東京野菜」であることを御紹介しました。

　今回は，その東京都江戸川区でいただいた小松菜料理と小松菜ドリンクを御紹介したいと思います。


しのざき文化プラザの伝統工芸カフェ「アルティザン」

　都営新宿線・篠崎駅に直結する施設「しのざき文化プラザ」を訪問しました。

（しのざき文化プラザ）


　「しのざき文化プラザ」は，江戸川区の歴史・文化・産業などを様々な形で紹介するギャラリー，図書館，飲食施設などが揃った複合文化施設です。

　江戸川区の小松菜についても，図書館やギャラリーで情報を得たり，特産品ショップで関連商品（お土産）を購入したり，飲食ショップで料理・ドリンクを味わったりと，様々なニーズに活用できます。

　その「しのざき文化プラザ」内にある飲食ショップ・伝統工芸カフェ「アルティザン」で小松菜料理・小松菜ドリンクをいただきました。

（伝統工芸カフェ「アルティザン」）


　写真中央が受付・レジ・調理スペース，写真左（手前）が飲食スペース，写真右（奥）が特産品ショップです。

　レジで料理・ドリンクを注文し，テーブル席に座りました。


小松菜料理・小松菜ドリンク

　今回私が注文した小松菜料理・ドリンクは，「小松菜ドリア」とセットの「小松菜サラダ」，そして「小松菜ドリンク」です。

　しばらくして，料理・ドリンクが出来上がりました。

（小松菜料理・小松菜ドリンク）


　小松菜メニューのオンパレードです！

　このほかにも小松菜を使ったメニューとして，ピザ，オムライス，パスタ，カレー，ハンバーガー，スムージー，豆乳ジュースなどが用意されていました。

　それでは，今回私が味わった料理・ドリンクを個別に御紹介します。


小松菜ドリア

　「小松菜ドリア（えび）」です。

（小松菜ドリア（えび））


　ドリアはえびとミートの２種類があり，私はえびをチョイスしました。

　こんがり焼けた熱々・トロトロのチーズとホワイトソースがたっぷりとかかっています。

　小松菜は…チーズの中に隠れているのでしょうか。

　中を確かめてみましょう。

（小松菜ドリア（中身））


　主役の小松菜を見つけました！

　ホワイトソースの中には，小松菜，きのこ，ライス（もち麦ご飯）が入っていました。

　小松菜は江戸川区の石井農園から直送されたものです。

　いただいてみると，中の小松菜が温かくてシャキシャキの状態で，食感と持ち味（新鮮さや甘みなど）がよく生かされていました。

　トロトロのチーズやコクのあるホワイトソースとの相性も抜群でした。

　小松菜を表面に盛り付けず，チーズ・ホワイトソースとライスの間に入れてオーブンで焼くことで，小松菜の食感や持ち味が生かされています。

　小松菜は炒め物やおひたしに使うイメージが強かったのですが，ドリアやグラタンなどホワイトソースを用いる洋食にも応用できることがわかりました。


小松菜サラダ

　小松菜ドリアのセットとして，「ミニ小松菜サラダ」を注文しました。

（小松菜サラダ）


　新鮮な小松菜にクスクスとレンズ豆が添えられたサラダです。

　そして人参を使ったキャロットドレッシングがかけられています。

　生の小松菜をサラダとしていただくというのは初めてでしたが，青菜のえぐみがなく，むしろ，ほんのりとした甘みを感じました。

　シャキシャキとした食感で，ドレッシングをかけるといくらでも食べられそうな一品でした。

　江戸川区の小松菜ガイドブック「小松菜力。-東京江戸川区のおいしい魅力ガイドブック-」にも小松菜が生で食べられることが紹介されています。

（江戸川区のサラダ小松菜の紹介）

　「小松菜力。-東京江戸川区のおいしい魅力ガイドブック-」（江戸川区産業経済課都市農業係）から一部引用

　江戸川区の小松菜は，茎も葉もやわらかく，生でも美味しく食べられます。
　※区内農家・弘前大学・江戸川区で構成する「えどがわ農業産学公プロジェクト」のまとめ

　サラダ向けの「サラダ小松菜」も，伝統工芸カフェ「アルティザン」などで販売されています。

　サラダであれば，毎日お手軽に小松菜をいただくことができますね。


小松菜ジュース

　最後に「小松菜ジュース」を御紹介します。

（小松菜ジュース）


　この青汁にも似た小松菜ジュースが一番気がかりでした（笑）

　江戸川区石井農園直送の新鮮な小松菜をミキサーにかけ，１００％アップルジュースと合わせて飲みやすくしたジュースです。

　小松菜の甘みや爽快さ，そして若干青臭さも感じましたが，それらを含めて小松菜の特徴をストレートに味わえるドリンクだと思いました。

　小松菜ジュースは常温に近い状態でしたが，これも新鮮な小松菜が使われているからこそで，リアリティがあって好感が持てました。

　小松菜の味・フレーバーをストレートに楽しめる，小松菜発祥の地・江戸川区ならではのドリンクです。


まとめ

　小松菜は，今や全国各地で見かけるメジャーな野菜となりましたが，その発祥の地で小松菜の特徴や歴史をじかに学び，小松菜（商品）を扱うお店（直売所）を巡り，飲食店で地元の小松菜を使った料理やドリンクを味わえば，より一層小松菜への親しみがわき，江戸川区の皆さんがいかに小松菜に愛着を持っておられるかを知ることができるでしょう。

　徳川吉宗になった気分で，江戸川区の小松菜の魅力を探る「小松菜ツアー」はいかがでしょうか。


＜関連サイト＞
　「伝統工芸カフェ アルティザン」（東京都江戸川区篠崎町7-20-19）
　「小松菜プラスワン（ＫＯＭＡＴＳＵＮＡ＋１）」（ウェルフィールド）
　「江戸川の小松菜はエライ！」（江戸川区役所産業経済課）

＜関連記事＞
　「東京都江戸川区の江戸東京野菜「小松菜」１-小松菜発祥の地・小松菜の名前の由来・新小岩香取神社・小松菜屋敷・江戸川区の小松菜商品-」

＜参考文献＞
　「小松菜力。-東京江戸川区のおいしい魅力ガイドブック-」（江戸川区産業経済課都市農業係）
　「江戸川区農産物直売マップ -江戸川は花と野菜のゆめ産地-」（江戸川区産業経済課都市農業係）