東京都渋谷区恵比寿・世界のパン「パダリア」-コンチャ，カルヤラン･ピーラッカ，ムナボイ，ハチャプリ-

ヱビスビールと恵比寿

　東京都渋谷区・恵比寿（えびす）を訪問しました。

（ＪＲ恵比寿駅）


　恵比寿と言えば，サッポロビールの「ヱビスビール」が思い浮かびます。

　ＪＲ恵比寿駅の発車メロディーで，エビスビールのＣＭソングでもある「第三の男」が流されているからでもありますが（笑）

　「第三の男」の曲が流れると、「恵比寿，恵比寿，御乗車ありがとうございます。次は渋谷にとまります」と駅のアナウンスまで聞こえてきそうです。

　「恵比寿駅」や地名の「恵比寿」は，「ヱビスビール（恵比寿ビール）」にちなんだ名称です。

　1901（明治34）年，この地域に「恵比寿ビール」を輸送するための停車場が作られますが，この停車場の名称が「恵比寿ビール」の「恵比寿」の名を冠した「恵比寿停車場」となり，現在の恵比寿駅に引き継がれているのです。

　その後，1928（昭和3）年には「恵比寿（恵比寿通り一丁目・二丁目）」という地名も誕生しました。

　こうした歴史もあってか，恵比寿の街を歩くと，居酒屋やバーなどの飲酒店を多く見かけました。

　恵比寿駅から北西方向に少し歩くと，恵比寿神社があります。

（恵比寿神社（東京都渋谷区））


　そしてもう少し北に向かって歩いたところに，今回御紹介するお店「パダリア」があります。


世界のパンが味わえる店「パダリア」

　「パダリア」は世界各地のパンを販売されているお店です。

　世界の朝食が味わえる「ＷＯＲＬＤ ＢＲＥＡＫＦＡＳＴ ＡＬＬＤＡＹ（ワールドブレックファーストオールデイ）」の姉妹店として，2022年11月28日にオープンしました。

（「パダリア」店舗）


　ショートケーキを買う時のようにケースの中のパンを選び，お店の方に欲しいパンを伝えて購入するスタイルです。

　世界各地のパンが用意されているので，知らないパンもありますが，お店の方に尋ねると親切に教えていただけます。

　パンのほかにスープやコーヒーなども用意されていて，カウンター席のイートインスペースでいただくこともできます。

　私はパンをいくつか購入し，自宅でいただきました。

　今回私が購入したパンを御紹介したいと思います。


コンチャ

　メキシコのパン「コンチャ（ＣＯＮＣＨＡ）」を御紹介します。

　コンチャはスペイン語で「貝殻」の意味で，貝殻を模した縞模様が施されたパンです。

（コンチャ）


　バニラとチョコレート，２種類のコンチャが用意されていました。

　この写真はバニラのコンチャです。

　お店でコンチャの特徴を記した紹介カードをいただきました。

（「コンチャ」紹介カード）


　この紹介カードは，それぞれのパンに用意されており，パダリアならではのサービスとなっています。

　コンチャは，表面が甘くてサクサクのビスケット生地で包まれており，見た目も味も日本のメロンパンとそっくりなパンです。

　このコンチャをほかのお店で「メロンパン」として販売されていても，おそらく誰も違和感はないでしょう。

　日本のメロンパンは，スペインからメキシコ（かつてのスペインの植民地）へコンチャの製法が伝わり，それが米国移民を通じて日本へ伝わったという説があります（※）。

　※第一次世界大戦で日本に捕虜として連れてこられたドイツ人が，ドイツパンの１つ「シュトロイゼルクーヘン」を日本各地に広め，それが後の日本のメロンパンにつながったとする説もあります。

　今回いただいたコンチャは，ほのかに甘いバニラ風味を楽しめました。

　メキシコで定番の菓子パンで，本国ではコーヒーなどのドリンクと一緒に食べられることが多いようです。


カルヤラン・ピーラッカ

　続いては，フィンランドのパン「カルヤラン・ピーラッカ（ＫＡＲＪＡＬＡＮＰＩＩＲＡＫＫＡ）」を御紹介します。

　カルヤラン・ピーラッカは，ミルク粥をライ麦粉の生地で包んで焼いたカレリア地方の伝統料理です。

　お店の方から「このパンは別売りの「ムナボイ」と一緒に召し上がっていただくのをおすすめしております」とお話があり，カルヤラン・ピーラッカとムナボイについて教えていただきました。

　そして紹介カードもいただきました。

（「カルヤラン・ピーラッカ」紹介カード）


　「ムナボイ」はゆで卵とバターを混ぜた具材のようです。

　そこでカルヤラン・ピーラッカとムナボイをセットで購入しました。

（カルヤラン・ピーラッカとムナボイ）


　写真左がカルヤラン・ピーラッカ，写真右がムナボイです。

　カルヤラン・ピーラッカにムナボイをのせ，少し温めてみました。

（ムナボイをのせたカルヤラン・ピーラッカ）


　こちらがムナボイをのせたカルヤラン・ピーラッカです。

　カルヤラン・ピーラッカの生地は，ライ麦粉に水分を加えてクレープのように薄く伸ばし，香ばしく焼き上げたものです。

　中のミルク粥は，ゆるいポテトサラダのような仕上がりでした。

　これにゆで卵とバターを混ぜたムナボイをのせると，適度な塩気とコクが加わり，より一層美味しくいただけました。


ハチャプリ

　最後にジョージアの代表的なパン「ハチャプリ（ＨＡＣＨＡＰＵＲＩ）」を御紹介します。

　「ハチョ」がチーズ，「プリ」がパンという意味で，舟形のパンの中心にチーズと半熟の卵黄がのせられているのが特徴です。

　こちらも紹介カードをいただきました。

（「ハチャプリ」紹介カード）


　パダリアで販売されているハチャプリは，黒海沿岸・アジャラ地方のものだそうです。

（ハチャプリ）


　舟形の大きめのパンの中心に，卵黄とたっぷりのチーズがのせられています。

　フライパンでパンを温めました。

　卵黄が焼き固まらないよう注意しながら…。

（ハチャプリ（リベイク））


　温めると，中のチーズがトロトロに溶けました。

（ハチャプリ（溶けたチーズと玉子））


　卵黄を崩し，パンに卵黄と溶けたチーズをまぶしながらいただきました。

　モチモチとしてやわらかいピザ生地のようなパンに，チーズの濃厚なコクと程良い塩気，そして卵黄のうま味が加わりました。

　大きめのパンでしたがあっという間に食べてしまいました。

まとめ

　パダリアには，世界各国のパンが用意されています。

　また一部の商品は，オンラインストアでも販売されています。

　このお店にしかないような珍しいパンもありますので，御興味を持たれた方は味わってみてください。


＜関連サイト＞
　「パダリア」（東京都渋谷区恵比寿西1-17-2-103）
　「ヱビスビール ブランドヒストリー」（サッポロビール株式会社）
　「ＷＯＲＬＤ ＢＲＥＡＫＦＡＳＴ ＡＬＬＤＡＹ」（外苑前店・東京都渋谷区神宮前3-1-23-1F ほか）

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＜参考文献＞
　東嶋和子「メロンパンの真実」講談社文庫
　島村菜津・合田泰子・北嶋裕「ジョージアのクヴェヴリワインと食文化」誠文堂新光社