日本各地のレモン菓子・レモンケーキ７ -沖縄のレモンケーキ・ヒラミーレモンケーキ、沖縄のレモンケーキの特徴-

沖縄のレモンケーキ

　沖縄県内では、たくさんのレモンケーキが販売されています。

　沖縄のレモンケーキは、定番のおやつとして人気があるだけでなく、年中行事（お盆（旧盆）やシーミー（清明祭）など）のお供え物としても用いられています。

　今や全国展開しているレモンケーキですが、沖縄では独自の文化が形成されてきたようです。

　そこで私は、「沖縄にはどんなレモンケーキがあり、どんな特徴が見い出せるのか」を研究テーマの１つとし、その真相を解明すべく、沖縄県内各地でレモンケーキを購入しました。


佐和田洋菓子店「レモンケーキ」

　沖縄市美原にあるスーパーマーケット「コープ美里」のお菓子コーナーで、レモンケーキが販売されていました。

（佐和田洋菓子店「レモンケーキ」（包装））


　「佐和田洋菓子店」（浦添市）の「レモンケーキ」です。

　１個１３０円（税込）でした。

　包装は全国的によく見かけるレモンケーキ用のものです。

（佐和田洋菓子店「レモンケーキ」）


　サイズは横約７ｃｍ、幅約５ｃｍ、高さ約４ｃｍと大きめです。

　レモンチョコレートがほぼ全体に（７割程度）コーティングされています。

（佐和田洋菓子店「レモンケーキ」（中身））


　ケーキ生地は軽くて、サックリとしています。

　「レモンケーキと言えばこれ！」と言えるような定番のレモンケーキです。


マルキヨ製菓「レモンケーキ」

　読谷村の大型スーパーマーケット「サンエー大湾シティ店」を訪問しました。

（サンエー大湾シティ店）


　パン・お菓子コーナーへ行くと、レモンケーキが販売されていました。

（マルキヨ製菓「レモンケーキ」（包装））


　「マルキヨ製菓」（浦添市）の「レモンケーキ」です。

　１個１００円（税込）でした。

　こちらの包装も、全国的によく見かけるレモンケーキ用のものです。

（マルキヨ製菓「レモンケーキ」）


　開封すると、レモンの香りが広がりました。

　サイズは横約６．５ｃｍ、幅約４ｃｍ、高さ約４．５ｃｍです。

　高さがあり、いなり寿司のような珍しい形をしています。

　レモンチョコレートが表面に４割程度、厚めにコーティングされています。

（マルキヨ製菓「レモンケーキ」（中身））


　上げ底になっており、底の部分はカステラの焼き目（焼き色が付いた部分）のように、香ばしい焼き目が付いていました。

　きめ細かで、サックリとして、クッキーのような香ばしさのある、レモン風味豊かなレモンケーキです。


御菓子御殿「レモンケーキ」

　同じ「サンエー大湾シティ店」のパン・お菓子コーナーで見つけた「御菓子御殿」（読谷村）の「レモンケーキ」です。

（御菓子御殿「レモンケーキ」（包装））


　包装に「爽やかな香り レモンケーキ」と表記されています。

　１個１２０円（税込）でした。

（御菓子御殿「レモンケーキ」）


　ケーキ生地の焼き色が薄く、色がレモンチョコレートと一体化しています。

　サイズは横約６．５ｃｍ、幅約４ｃｍ、高さ約４．５ｃｍです。

　レモンチョコレートが表面に５割程度コーティングされています。

（御菓子御殿「レモンケーキ」（中身））


　ケーキ生地がしっかりと焼き上げられており、サックリとした仕上がりになっています。

　このレモンケーキも、馴染み深い定番のレモンケーキでした。


アヤナス大宜味「シークヮーサー＆レモンケーキ」

　うるま市の農水産直売所「うるマルシェ」を訪問しました。

（うるマルシェ）


　「うるマルシェ」には、沖縄県中部を中心とした広いエリアから集められた数多くの食材・加工品・お土産が販売されています。

　加工品・焼菓子のコーナーでレモンケーキが販売されていました。

（アヤナス大宜味「シークヮーサー＆レモンケーキ」販売風景）


　かご一杯に山積みで販売されているレモンケーキ、こういうのを期待していました（笑）

　ＰＯＰに、
「もう食べました？」
「どこか懐かしくも新しい味わい」
「お土産にどうぞ」
と書かれていることから、シークヮーサーのレモンケーキは地元でもまだ新しい（珍しい）お菓子なのでしょう。

（アヤナス大宜味「シークヮーサー＆レモンケーキ」（包装））


　「山原レモンケーキ with シークヮーサー」と記載されたシールが貼られています。

　沖縄本島北部「山原（やんばる）」地方の「大宜味（おおぎみ）シークヮーサーパーク」で販売されているシークヮーサー入りレモンケーキです。

　１個１８０円（税込）でした。

（アヤナス大宜味「シークヮーサー＆レモンケーキ」）


　ケーキ生地の表面いっぱいにレモンチョコレートがコーティングされています。

　艶やかな濃い黄色のレモンチョコレートです。

　サイズは横約７ｃｍ、幅約５ｃｍ、高さ約４．５ｃｍと大きめです。

（アヤナス大宜味「シークヮーサー＆レモンケーキ」（中身））


　レモンチョコレートが厚めにコーティングされています。

　ケーキ生地はしっとりとしてクリーミーな食感で、ほのかにシークヮーサーの風味を感じました。


エーデルワイス沖縄「ヒラミーレモンケーキ 島果のめぐみ」

　那覇空港でもレモンケーキを探しました。

（ゆいレール・那覇空港駅）


　デパートリウボウ那覇空港店で箱入りのレモンケーキが販売されていました。

（エーデルワイス沖縄「ヒラミーレモンケーキ 島果のめぐみ」（箱））


　エーデルワイス沖縄（西原町（にしはらちょう））の「ヒラミーレモンケーキ 島果（しまか）のめぐみ」です。

　「ヒラミーレモン」はシークヮーサーの和名です。

（エーデルワイス沖縄「ヒラミーレモンケーキ 島果のめぐみ」（包装））


　太陽、ヒラミーレモン（シークヮーサー）、島、海がデザインされた包装です。

（エーデルワイス沖縄「ヒラミーレモンケーキ 島果のめぐみ」）


　ヒラミーレモン風味のアイシング（砂糖がけ）が縞模様にかけられています。

　サイズは横約６ｃｍ、幅約４．５ｃｍ、高さ約３ｃｍです。

（エーデルワイス沖縄「ヒラミーレモンケーキ 島果のめぐみ」（中身））


　表面はカリッと香ばしく、中はしっとりとしています。

　アイシングはシャリシャリで、ヒラミーレモン（シークヮーサー）の酸味とほろ苦さを強く感じました。

　レモンではなくヒラミーレモンで、チョコレートではなくアイシングで、コーティングも表面全体ではなく縞模様で作られた、ちょっと珍しいお菓子です。


沖縄のレモンケーキの特徴

　沖縄のレモンケーキの特徴をまとめておきます。

①レモンの形（基本形）を守り、レモンチョコレートがコーティングされた伝統的なレモンケーキが中心
②レモンの風味や酸味を強調したり、レモンピール（レモンの皮）が加えられたりした個性的なレモンケーキは少ない
③ケーキ生地は、バターやアーモンドプードルを使った濃厚なものより、軽くてあっさりとしたものが主流
④ケーキ生地の焼き色が薄く、レモンチョコレートと一体化した色合いになっている
⑤比較的サイズが大きめのものが多い
⑥スーパーマーケットや産直施設でも販売され、気軽にお手頃価格で購入できる
⑦沖縄特産のシークヮーサー（ヒラミーレモン）が使われたレモンケーキもある

　沖縄のレモンケーキは、年中行事のお供え物としても使われることもあり、一般的・伝統的な形・製法で作られたものが主流で、サイズは比較的大きく、誰もが食べやすいよう軽めの食感で仕上げられ、身近なお店で気軽に入手できることが特徴と言えるでしょう。

　また最近の傾向として、沖縄特産のシークヮーサー（ヒラミーレモン）を使ったレモンケーキも販売され、新たな沖縄みやげとなっています。

　沖縄では、お供え物や身近なお菓子としてレモンケーキが愛され続けています。


＜関連サイト＞
　「コープ美里」（沖縄県沖縄市美原4-29-1）
　「佐和田洋菓子店」（沖縄県浦添市屋富祖2-2-3）
　「サンエー」（「大湾シティ店」沖縄県中頭郡読谷村字大湾343 ほか）
　「マルキヨ製菓」（沖縄県浦添市牧港5-11-3）
　「御菓子御殿」（「読谷本店」沖縄県中頭郡読谷村字宇座657-1 ほか）
　「うるマルシェ」（沖縄県うるま市字前原183-2）
　「大宜味シークヮーサーパーク」（沖縄県国頭郡大宜味村津波1424-1）
　「エーデルワイス沖縄」（「デパートリウボウ那覇空港店」沖縄県那覇市鏡水150 ほか）

＜レモンケーキ関連記事＞
　「レモンのお菓子」（「chibiaya日記」）
　埼玉県在住のchibiayaさんが，関東で販売されているレモンケーキを中心に，レモンケーキの情報を詳しく紹介されています。
　当ブログ「食文化関連記事一覧表・索引」の「食文化事例研究」にある「レモンケーキ・レモン菓子」も御参照ください。