ひろしま国際プラザ「難民の故郷の味フェア」 -ミャンマーのオンタミンとチェッターヒン、ベトナムの鶏肉八角焼き、インドネシアのソトアヤム、スリランカのパリップサラーダヤ-

６月２０日は世界難民の日

　毎年６月２０日は「世界難民の日」（World Refugee Day：ワールド・リフュージー・デー）です。

　難民の保護と支援に対する世界的な関心を高めることを目的に，２０００年１２月４日の国連総会で決議されました。

　日本でも，全国各地で「世界難民の日」にちなんだイベントが行われています。

　今回は，そのイベントの１つ，「ひろしま国際プラザ」で開催された「難民の故郷の味フェア」について御紹介したいと思います。


ひろしま国際プラザ（ＨＩＰ）

　広島県東広島市鏡山には，試験・研究機関が集積する「広島中央サイエンスパーク」があります。

（広島中央サイエンスパーク）


　そしてこの「広島中央サイエンスパーク」内に「ひろしま国際プラザ」があります。

（ひろしま国際プラザ）


　「ひろしま国際プラザ」（ＨＩＰ：Hiroshima International Plaza）は，「広島県立広島国際協力センター（ＨＩＣＣ：Hiroshima International Cooperation Center）」と「国際協力機構（ＪＩＣＡ）中国センター」が一体化した複合施設です。

（ひろしま国際プラザ入口（レストラン「ラコルト」と宿泊棟））


　手前の丸い建物がレストラン「ラコルト」，奥が海外からの研修員などが宿泊・滞在する宿泊棟です。

　私はＪＩＣＡ中国やＨＩＣＣの職員の方々とインドネシアへ出張したり，このＨＩＰで中国・四国地方各県の海外研修員の皆さんと交流事業を企画・実施したことがあるので，ＨＩＰには親しみと懐かしさを感じます。


難民の故郷の味フェア

　「難民の故郷の味フェア」は，「世界難民の日」にちなんだイベントで，今年度（２０２４年度）は６月１１日から２４日まで開催されています。

（難民の故郷の味フェア（２０２４年）チラシ）

　ＪＩＣＡ中国ウェブサイト（イベント）から引用

　ひろしま国際プラザの玄関に、レストラン「ラコルト」のメニューと「難民の故郷の味フェア」の案内がありました。

（レストラン「ラコルト」メニュー・難民の故郷の味フェア案内）


　「ＭＥＡＬ Ｆｏｒ Ｒｅｆｕｇｅｅｓ（ミール・フォー・リフュージーズ）」とは、食（ミール）を通じて難民（リフュージーズ）への理解を深める取組みのことです。

　フェア期間中は、「食」を通じて難民問題を知ることを目的に，難民を多く輩出している国の料理が毎日２品以上提供されます。

　レストラン「ラコルト」に入店しました。

　ランチは定額制（大人９００円、小学生８００円、３歳～小学生未満３５０円、３歳未満は無料）でバイキング形式となっています。

　世界各国の料理が日替わりで提供され，それにご飯・野菜カレー・フレッシュサラダ・ドリンク（コーヒー・紅茶・ウーロン茶・お茶）・デザートが付きます。

　レジで支払いを済ませ、セルフサービスで料理を皿に盛りました。

　それでは、今回味わった料理を御紹介します。

（レストランラコルトのランチ（2024年6月15日））


　私が訪問した２０２４年６月１５日のランチです。

　近くにおられた海外研修員（イスラム圏出身の女性）と私では、皿の盛り付け方が全く異なることに気付きました。

　私はライス、スープ、おかずを別々の皿に分け、定食のような盛り付けにしたのですが、その海外研修員の方は１枚の大皿にライスとおかずを一緒に盛り付け、ワンプレートランチにされていました。

　食文化の違いが、こういうシチュエーションでも無意識に出てくることを実感しました。

　それでは，それぞれの料理を御紹介します。


オンタミン（ミャンマー）

　最初に、ミャンマーの「オンタミン」を御紹介します。

（オンタミン（チェーフィングディッシュ））


　ミャンマーの「ココナッツミルクご飯」です。

　ハラルフードにはネームプレートに緑色の「Ｈａｌａｌ」シールが貼られており、イスラム圏の人々へ配慮がなされています。

（オンタミン）


　ココナッツミルクの香ばしさが楽しめる米料理です。

　わずかに油と塩分を感じ、ピラフやバターライスに似た料理でした。

　ちなみに「タミン」は「ご飯」という意味で、ミャンマーでは、日本語と同様に「食事」という意味でもこの単語が用いられています。


チェッターヒン（ミャンマー）

　続いて、同じミャンマーの「チェッターヒン」を御紹介します。

（チェッターヒン（大皿））


　「チェッター」が鶏、「ヒン」がカレー（風の煮込み）で、ミャンマーの「チキンカレー」です。

（チェッターヒン）


　鶏肉・玉ねぎ・トマトなどの具を炒め、ターメリックやチリペッパーなどのスパイスを合わせて煮込まれた料理でした。

　ピリ辛のカレー煮込みで、オンタミンと一緒にいただきました。

　イスラム圏の出身の女性研修員は、大皿にオンタミンを盛り、その上からチェッターヒンをかけて召し上がっていましたが、これが正解だと思います。


鶏肉の八角焼き（ベトナム）

　続いて、ベトナムの「鶏肉の八角焼き」を御紹介します。

（鶏肉の八角焼き（チェーフィングディッシュ））


　スパイスの「八角（はっかく、スターアニス）」で香り付けしたグリルチキンです。

（鶏肉の八角焼き）


　醤油ベースの甘辛なタレに、八角の甘くてさわやかな風味が加わった中華風の鶏料理でした。


ソトアヤム（インドネシア）

　続いて、インドネシアの「ソトアヤム」を御紹介します。

（ソトアヤム（お椀））


　汁椀が用意されていたので、それに「ソトアヤム」（スープ）を注ぎ入れました。

　カレー風味の鶏肉汁で、具は鶏肉、玉ねぎ、人参などが入っていました。

　スープの色を確かめるため、おかわりをいただき、今度は皿に「ソトアヤム」を注ぎ入れてみました。

（ソトアヤム（皿））


　ターメリックで黄色味を帯びたスープでした。

　実は私、メニュー表を見た時点では、すっかり「サテアヤム」（鶏の串焼き）だと思い込んでいたので、スープジャーに入った「ソトアヤム」を見た瞬間、「さて？」と少し戸惑いました（笑）

　ちなみに、インドネシア語で「ソト」は「スープ」、「サテ」は「串焼き」、「アヤム」は「鶏」という意味になります。

　「サテアヤム」はこれまで何度か味わったことがありますが、「ソトアヤム」は今回初めていただきました。


パリップサラーダヤ（スリランカ）

　続いて、スリランカの「パリップサラーダヤ」を御紹介します。

（パリップサラーダヤ）


　「パリップ」は「レンズ豆」のことで、「パリップサラーダヤ」は「レンズ豆のサラダ」という意味です。

　レンズ豆のほか、刻んだパプリカや赤玉ねぎが入った、さっぱりとした冷製サラダでした。


カレーコロッケ・デザート（冷やし焼き芋）・コーヒー

　難民の故郷の料理とは別に、カレーコロッケや冷やし焼き芋もいただきました。

（鶏肉の八角焼き・カレーコロッケ・冷やし焼き芋）


　カレーコロッケは揚げ立てで、サクサク・ホクホク感が楽しめました。

　冷やし焼き芋は、ねっとりとした食感でとても甘く、締めくくりのデザートとして最適でした。

　食後にコーヒーをいただきました。

（コーヒーと難民紹介文（フレディ・マーキュリー））


　カウンターにイギリスのロックバンド「クイーン」のボーカリスト「フレディ・マーキュリー」の紹介文がありました。

　タンザニアのサンジバルで生まれ、その地に住んでいたことのあるフレディ・マーキュリーも難民の１人だったそうです。

　難民の苦労・辛さ・大変さについて考えつつ、コーヒーをいただきました。

（「ＭＥＡＬ Ｆｏｒ Ｒｅｆｕｇｅｅｓ」の紹介と募金箱）


　食事を済ませてレストランを後にする際，「ＭＥＡＬ Ｆｏｒ Ｒｅｆｕｇｅｅｓ」の一環として募金箱が設置されていたので，わずかながら募金させていただきました。

　訪問した日は多くの研修員・留学生が食事しておられ，国際色豊かな環境での食事となりました。


ひろしま国際プラザ館内見学

　ランチを済ませた後、ひろしま国際プラザ館内を見学しました。

　「世界難民の日」にちなんで，世界の難民の状況を紹介するコーナーがありました。

（「難民って聞いたことありますか？」（紹介・展示コーナー））


　「難民」という言葉を聞いたことはありますが、周りを海に囲まれた日本に住んでいると、どこか遠い国の出来事のような感じもします。

　だからこそ、日本でも意識啓発が必要なのでしょう。

（ミャンマーの子供たち）


　自分の背丈ほどの収穫物を背負って仕事をしているミャンマーの子供たちの写真がありました。

　この子供たちの屈託のない笑顔を絶やすことのないよう、国際問題を１つ１つ解決していく必要があると感じました。

　また、玄関ロビーでは、ＪＩＣＡ青年海外協力隊の平和活動が紹介されていました。

（ヒロシマから世界へ～協力隊員が伝える原爆～）


　さらに同時開催で、「Ｇ７広島サミット」に出席された各国首脳・国際機関の長の芳名録も展示されていました。

（Ｇ７広島サミット・各国首脳・国際機関の長・芳名録）


　皆さん横書きで書かれている中、飛び込みで参加されたウクライナのゼレンスキー大統領だけが思いっきり斜めに書いておられます（笑）（写真右下）

　岸田総理の芳名録もありました。

（Ｇ７広島サミット・岸田文雄総理大臣・芳名録）


　なるほど、こんな字を書かれるのか（笑）

　ＪＩＣＡプラザの一角には、「世界のファッション紹介コーナー」がありました。

（世界のファッション紹介コーナー）


　カラフルで様々な絵柄があるものですね。

　今回のひろしま国際プラザ訪問は、世界各国の料理を楽しみ、難民や世界平和など国際問題を考える良い機会となりました。


＜関連サイト＞
　「ひろしま国際プラザ（ＨＩＰ）」（広島県東広島市鏡山3-3-1 広島中央サイエンスパーク内）
　「国際協力機構（ＪＩＣＡ）中国センター」（広島県東広島市鏡山3-3-1）
　「難民支援協会（ＪＡＲ）」（東京都千代田区西神田2-5-2 TASビル4階）
　「世界難民の日」（ＵＮＨＣＲ（国連難民高等弁務官事務所））

＜関連記事＞
　「アルバニア料理の特徴と主な料理 -ペシュク・ネ・フーレ，トゥルリ・ペリメシュ，ミシュ・メ・ラク，ラバーニ-」（ＪＩＣＡ関西「ＪＩＣＡ関西食堂」）
　「ひろしま国際プラザ「難民の故郷の味フェア」 -チキンのレモン煮・麻婆豆腐・アメリカンドッグ・ブロッコリーライス・チルカーノ・アスウィットサラダ・ケニア紅茶-」

＜参考文献＞
　沼野恭子編「世界を食べよう！東京外国語大学の世界料理」東京外国語大学出版会
　地球の歩き方編集室「世界のグルメ図鑑」学研プラス