沖縄の食文化探訪４-城まんじゅう、くんじゃんナントゥ、いもぽき、ポーポー、こんぺん・くんぺん-

　今回は沖縄のお菓子を御紹介します。

城まんじゅう

　沖縄県うるま市の「うるマルシェ」には、沖縄のお菓子がたくさん販売されています。

（うるマルシェ）


（うるま市の位置図）

　（国土地理院「地理院地図」の一部を加工・引用）

　そのほとんどが地元のお菓子として販売されているのですが、県外客にとっては珍しいお菓子ばかりです。

（城まんじゅう（包装））


　こちらは「城（ぐすく）まんじゅう」です。

　「北中城（きたなかぐすく）名物」と書かれています。

（北中城村の位置図）

　（国土地理院「地理院地図」の一部を加工・引用）

　「城まんじゅう」（北中城村）で作られた饅頭で、１パック２８０円（税込）でした。

（城まんじゅう）


　小麦粉と山芋粉の生地で、緑色の生地には「アーサ」と呼ばれる海藻が練り込まれています。

　白い饅頭は「小豆まんじゅう」、緑色の饅頭は「アーサまんじゅう」と呼ばれています。

　饅頭の底には、「サンニン（月桃、げっとう）」の葉が敷かれています。

　生地の中には、小豆あん（粒あん）がぎっしり入っています。

　モチモチした生地で、さわやかで香ばしいサンニン（月桃）の香りに包まれた饅頭でした。

　ちなみに、今回の白と緑の組合せは「法事」用として、これに赤を加えた組合せは「お盆（旧盆）」や「シーミー（清明祭）」用として、セット販売もされています。


くんじゃんナントゥ

　「うるマルシェ」で「くんじゃんナントゥ」が販売されていました。

（くんじゃんナントゥ（包装））


　「ふじや食品」（国頭村（くにがみそん））の商品で、１つ２８０円（税込）でした。

（国頭村の位置図）

　（国土地理院「地理院地図」の一部を加工・引用）

　「くんじゃん」は「国頭」、「ナントゥ」は餅菓子という意味です。

（くんじゃんナントゥ）


　黒糖の餅菓子で、側面に白ゴマがまぶされています。

　見た目や触感から、黒糖の「ういろう」をイメージしました。

　沖縄の「ナントゥ」には味噌が使われることが多いのですが、この「くんじゃんナントゥ」は、味噌ではなく生姜が使われています。

　いただくと、ナントゥも強い生姜の風味を感じました。

　生姜がたくさん入っているので、次第に体がポカポカ温まりました。

　黒糖と生姜の風味を効かせた（名古屋の）ういろうのようなお菓子です。


いもぽき

　「うるマルシェ」で「いもぽき」が販売されていました。

（いもぽき（包装））


　伊計島（いけいじま）産の甘藷「黄金芋（おうごんいも）」を使った芋菓子です。

（伊計島の位置図）

　（国土地理院「地理院地図」の一部を加工・引用）

　「黄金茶屋」（うるま市）の商品で、１袋２６０円（税込）でした。

　包装に「焼き芋の皮までまるごとたっぷり入れた逸品をお楽しみください」とありました。

（いもぽき）


　長さ約１５ｃｍのスティックが３本入っていました。
（１本は様子がわかるように、ぽきっと折っています）

　スティック状に加工された焼き芋クッキーです。

　焼き芋をそのままギュッと濃縮させて焼き固めたような、自然な甘味とほろ苦さを感じるクッキーでした。


ポーポー

　「うるマルシェ」で「ポーポー」が販売されていました。

（ポーポー）


　読谷村在住の方が作られたお菓子で、２本セットで２７０円（税込）でした。

　味噌や黒糖で味付けした生地をクレープ状に焼き、筒状にグルグル巻きにしたお菓子です。

　「ポーポー」という名称の由来は、中国の「包子（パオズ）」・「炮炮（ポーポー）」など諸説ありますが、中国から沖縄へ伝えられたお菓子のようです。

　沖縄では、旧暦の５月４日に「ユッカヌヒー（四日の日）」と呼ばれる海神様への祈願祭が行われ、子供のおやつとして「ポーポー」が食べられてきました。

　今回のポーポーは読谷村の「楚辺ポーポー」と呼ばれる黒糖入りのポーポーで、長さは約１８ｃｍでした。

（読谷村の位置図）

　（国土地理院「地理院地図」の一部を加工・引用）

　ほのかに黒糖の甘さと風味を感じる、素朴なお菓子でした。

　「ポーポー」という名称は、その愛らしい響きが好まれてか、新潟県に沖縄の「ポーポー」そっくりの「ぽっぽ焼き」があったり、アケビに似た「ポーポー（ポポ）」と呼ばれる果物があったり、福島県いわき市に「ポーポー焼き」と呼ばれるサンマの「つくね・ハンバーグ」があったりと、全国各地で使われています。

　ちなみに、新潟県の「ぽっぽ焼き」の由来は、「焼き器の蒸気口に笛をつけポーポーと鳴る音で客寄せをしたことから」とか「蒸気が上がる様子が蒸気機関車（ポッポ）に似ていることから」など諸説あります。
　※新潟県観光協会「にいがた観光ナビ」の記事による。

　また、福島県いわき市の「さんまポーポー焼き」の由来は、「漁師が船上で料理をする際、サンマの脂が炭火に落ちてポーポーと炎が出たから」とか、「アツアツをポーポーと息をしながら食べたから」だと伝えられています。


こんぺん

　「うるマルシェ」で「こんぺん」が販売されていました。

（こんぺん（包装））


　包装に「煎り胡麻が香ばしい」、「ピーナツ餡こんぺん」、「琉球伝統菓子」と紹介されています。

　「佐久本もち店」（うるま市）の商品で、１個１３０円（税込）でした。

（こんぺん）


　小麦粉・砂糖・油脂・卵・牛乳などの生地を焼き上げた、クッキーのようなお菓子です。

　中国から琉球（沖縄）へ伝わったお菓子で、「くんぺん（薫餅）」とも呼ばれています。

（こんぺん（中身））


　中には、煎り胡麻たっぷりのピーナツあんが入っていました。

　ねっとりとしたコク・風味のピーナツあんと香ばしい煎り胡麻を、サックリとした生地で包み込んだ焼菓子でした。


くんぺん

　「道の駅いとまん」や那覇空港の売店で「くんぺん」が販売されていました。

（道の駅いとまん「うまんちゅ市場」）


　先程御紹介した「こんぺん」と同じお菓子です。

（くんぺん（包装））


　包装に「沖縄・石垣島銘菓」と紹介されています。

（石垣島の位置図）

　（国土地理院「地理院地図」の一部を加工・引用）

　「宮城菓子店」（石垣市）の商品です。

（くんぺん）


　小麦粉・砂糖・卵・オリーブオイル・黒糖・ハチミツなどの生地を焼き上げた、ソフトクッキーのようなお菓子です。

（くんぺん（中身））


　中には、ピーナツバター、さらに中心部には黒ゴマあんが入っていました。

　ピーナツバター、黒ゴマあん、いずれも濃厚でコクがありますが、それらをクッキー生地がうまく包み込んでいました。

　電子レンジやオーブントースターで温めると、ピーナツバターや黒ゴマあんが程よく溶けて風味が増し、より一層美味しくいただけます。

　私は職場仲間へ沖縄のお土産として配りましたが、好評でした。


＜関連サイト＞
　「うるマルシェ」（沖縄県うるま市字前原183-2）
　「地域に愛される沖縄銘菓・北中城自慢の名産品「城まんじゅう」」（北中城村観光情報サイト）
　「黄金茶屋」（沖縄県うるま市与那城照間1860-1）
　「ポッポ焼き」（にいがた観光ナビ・新潟県観光協会）
　「佐久本もち店」（沖縄県うるま市兼箇段1762−4）
　「宮城菓子店」（沖縄県石垣市石垣727-1）
　「道の駅いとまん」（沖縄県糸満市西崎町4-20-4）

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