カリブ諸国の料理とお菓子 -チキンシチュー・フリホレス ネグロス・エンサラダ デ レイポヨ・コーンプディング-

日・カリブ交流年とカリブ共同体（ＣＡＲＩＣＯＭ）

　２０２４年は「日・カリブ交流年」です。

　「日・カリブ交流年」は日本とカリブ共同体（ＣＡＲＩＣＯＭ：カリコム）の本格的な交流が始まってから３０年が経過したことを記念して制定されました。

　加盟国・地域は、アンティグア・バーブーダ、ガイアナ、グレナダ、ジャマイカ、スリナム、セントクリストファー・ネービス、セントビンセント及びグレナディーン諸島、セントルシア、ドミニカ国、トリニダード・トバゴ、ハイチ、バハマ、バルバドス、ベリーズと英領モンセラットの１４か国１地域です。

（カリブ共同体（ＣＡＲＩＣＯＭ））

　外務省ウェブサイト・中南米・カリブ共同体（CARICOM：カリコム）から一部加工・引用

　「日・カリブ交流年２０２４」では、日本とカリブ共同体（カリコム）双方で、交流を深めることを目的とした記念事業が実施されています。


ＪＩＣＡ関西

　日本の政府開発援助（ＯＤＡ）を通じて開発途上国への国際協力を行っている国際協力機構（ＪＩＣＡ・ジャイカ）。

　そのＪＩＣＡの関西の拠点が「ＪＩＣＡ関西」で、神戸市中央区にあります。

　この度、このＪＩＣＡ関西の食堂で「日・カリブ交流年」にちなんだカリブ諸国料理が提供されていることを知り、興味を持って訪問しました。

　神戸三宮駅から阪神電車を利用して岩屋駅で下車し、駅から歩いてＪＩＣＡ関西を訪問しました。

（阪神電車・岩屋駅）


　岩屋駅は兵庫県立美術館に近いこともあり、アートを意識した駅舎となっています。

　岩屋駅のすぐ近くにはＪＲの灘駅があり、ＪＲを利用してＪＩＣＡ関西へ行くこともできます。

　ＪＩＣＡ関西は、「ＨＡＴ神戸（ハットこうべ）」と呼ばれる神戸・東部新都心の地区にあります。

　兵庫県立美術館から大通りを西へ向かい、ハット見上げるとＪＩＣＡ関西がありました。

（ＪＩＣＡ関西・全景）


　海外からの研修員の宿泊施設もある、大きくて立派な建物です。

（ＪＩＣＡ関西玄関・ＪＩＣＡ関西食堂案内板）


　ＪＩＣＡ関西の玄関とＪＩＣＡ関西食堂の案内板です。

　「食べることからはじまる国際協力」

　確かに各国の料理を食べることで、その国の認識が深まり、国際協力に取り組むきっかけにもなると思います。

　食堂は年末年始を除いて年中無休で営業されていますが、これは宿泊している研修員の食事を提供する役割もあるためです。


ＪＩＣＡ関西食堂のカリブ諸国料理

　ＪＩＣＡ関西食堂は、施設の１階にあり、誰でも利用することが出来ます。

（ＪＩＣＡ関西食堂・玄関）


　メニューケースの横に「月替わりエスニック料理」の案内板がありました。

（月替わりエスニック料理案内（カリブ諸国料理））


　９月（2024年9月1日～30日）の月替わりエスニック料理はカリブ諸国料理です。

　２０２４年が「日・カリブ交流年」であることにちなんで提供されています。

　この料理をいただくこととし、レジで食券を購入しました。

　厨房で食券をお渡しし、カリブ諸国料理を御用意いただきました。

（ＪＩＣＡ関西食堂・カリブ諸国料理）


　こちらがカリブ諸国料理のセットです。

　写真左側のメインプレートには、チキンシチュー、フリホレス・ネグロス、ライスが盛り付けられています。

　写真右下の小鉢に入ったサラダは、エンサラダ・デ・レイポヨです。

　そして写真右上のお菓子は、コーンプディングです。

　それぞれの料理やお菓子を簡単に御紹介します。


【チキンシチュー（ハイチ風チキンの煮込み / Haitian chicken stew）】

　「チキンシチュー」はハイチの料理で、鶏肉を野菜やスパイス（トマト、玉ねぎ、パプリカ、セロリ、ニンニク、タイムなど）で煮たシチューです。

（チキンシチュー）


　鶏肉にスパイスがしっかり効いており、チキンソテーのような感じでいただきました。


【フリホレス・ネグロス（キューバ風ブラックビーンズ / Cuban style black beans cooked）】

　「フリホレス・ネグロス」はキューバの料理で、ブラックビーンズ（黒インゲン豆）の煮込みです。

　ちなみに、「フリホレス（フリホーレス）」はスペイン語で「インゲン豆」を意味し、中南米では「インゲン豆の煮込み」料理の名称ともなっています。

（フリホレス・ネグロス）


　小豆の煮込みのようにも見え、甘そうなイメージだったのですが、実際は逆で、ピリ辛の豆料理でした。

　ブラックビーンズを刻んだ玉ねぎや青唐辛子と一緒に煮込み、スパイスや塩で調味された料理です。

　ブラジル料理の「フェイジョアーダ」に似ていると思いました。


【エンサラダ・デ・レイポヨ（プエルトリコ風サラダ / Puerto Rican salad）】

　「エンサラダ・デ・レイポヨ」はプエルトリコの料理で、プエルトリコ風のサラダです。

（エンサラダ・デ・レイポヨ）


　トマト、アボカド、玉ねぎ、人参、カイワレ大根などたくさんの野菜で作られたサラダです。

　ドレッシングはクミンの風味とレモンの酸味が効いていました。

　魚介のマリネ「セビーチェ」に似た、さっぱりして酸味の強いサラダでした。


【コーンプディング（トウモロコシ粉とココナッツミルクのデザート / Dominican Republiccorn flour and coconut milk dessert）】

　食後にコーンプディングとコーヒーをいただきました。

（コーンプディングとコーヒー）


　ドリンクはセルフサービスで、緑茶・ウーロン茶・紅茶・コーヒーの４種類が用意されていました。

（コーンプディング）


　「コーンプディング」はドミニカ共和国のお菓子です。

　粒々感のあるトウモロコシ粉にココナッツミルクや砂糖を加え、火にかけてとろみをつけ、冷やし固めたお菓子です。

　仕上げにシナモンがふりかけられています。

　このコーンプディング、ほかの料理と一緒にトレーに用意された時点から、私は気にかかって仕方ありませんでした。

　アイスクリームのような冷たいお菓子だと思ったからです。

　「溶けないうちに食事をサッと済ませないと」との一心で、早めに食事を済ませました。

　そしてデザートにコーンプディングをいただいてみると…全然冷たくない（笑）

　食感はフルフルとして、トウモロコシ粉のツブツブ感も残っていて、木綿豆腐を粗めに裏ごしして作る「白和え」とよく似ています。

　ほんのり甘く、シナモン（肉桂）が効いているので、京都の八つ橋に似た風味だと思いました。

　窓越しに庭を眺めながら、ゆったりと食後のひとときを楽しみました。


　食堂を出る際、レジ横で「けん玉」が販売されている光景を目にしました。

　「けん玉」は広島県廿日市市が発祥の玩具です。

　私はかつて、「けん玉」を広島から世界に広めようと、「ひろしま国際プラザ（※）」の食堂で、世界各国から来られた中国四国地方各県受入れの海外研修員の皆さんと「けん玉交流イベント」をしたことがあります。
　※Hiroshima International Plaza：広島県立国際協力センターとＪＩＣＡ中国の複合施設

　その「けん玉」に人気が出て、ＪＩＣＡ関西の食堂でも販売されるようになったことをとても嬉しく思いました。


ＪＩＣＡかんさい地球ひろば

　ＪＩＣＡ関西食堂で食事を済ませ，１階のロビー展示コーナーや広報展示室（「ＪＩＣＡかんさい地球ひろば」）を見学させていただきました。

　ロビー展示コーナーには，各国ゆかりの物が展示品されていました。

（ＳＤＧｓ ＪＩＣＡ ＫＡＮＳＡＩ）


　カラフルで派手なセットで、奥からお笑いタレントが登場しそうですが、「ＪＩＣＡ ＭＡＮＺＡＩ」ではなく「ＪＩＣＡ ＫＡＮＳＡＩ」です（笑）

　左上にある「Ｆｒｏｍ ＫＯＢＥ」と書かれたハートマークも、朝日放送「新婚さんいらっしゃい！」のハートマークとそっくりです。

　ＪＩＣＡ関西に来られた研修員の皆さんには、関西のお笑い文化にも触れていただきたいです。

　広報展示室には、世界のそれぞれの地域の特性や文化が紹介されたコーナーや、世界の民族衣装や民芸品が展示されたコーナーなどがありました。

（広報展示室）

　さらに中へ進むと，世界の食べもの・飲みものの紹介コーナーがありました。

（世界の食べもの・飲みもの紹介）


　ドリンク、フルーツの缶詰、麺、海老せんべい、お菓子などが屋台風に展示されていました。

　こんな感じで「ＪＩＣＡかんさい地球ひろば」を興味深く見学させていただきました。


まとめ

　全国のＪＩＣＡの拠点施設では，国際協力を中心とした世界各国の情報を得ることが出来ます。

　また，世界の料理を用意され，広く一般の方も利用できる食堂が併設されている施設もあります。

　こうした施設を利用すれば，国内にいながら，気軽に世界旅行気分を味わうことが出来ます。


＜関連サイト＞
　国際協力機構「ＪＩＣＡ関西」（神戸市中央区脇浜海岸通1-5-2）

＜関連記事＞
　「アルバニア料理の特徴と主な料理 -ペシュク・ネ・フーレ，トゥルリ・ペリメシュ，ミシュ・メ・ラク，ラバーニ-」（ＪＩＣＡ関西食堂エスニック料理）
　「ひろしま国際プラザ「難民の故郷の味フェア」 -チキンのレモン煮・麻婆豆腐・アメリカンドッグ・ブロッコリーライス・チルカーノ・アスウィットサラダ・ケニア紅茶-」
　「ひろしま国際プラザ「難民の故郷の味フェア」 -ミャンマーのオンタミンとチェッターヒン、ベトナムの鶏肉八角焼き、インドネシアのソトアヤム、スリランカのパリップサラーダヤ-」