マレーシア料理の特徴と主な料理３ -クアラルンプール「ザクアラルンプールジャーナル」の朝食ビュッフェ・アフタヌーンティー・ミニバー-

ブキッ・ビンタンと「ザ クアラルンプールジャーナル」

　「ブキッ・ビンタン（Bukit Bintang）」は、クアラルンプール最大の繁華街です。

（ブキッ・ビンタン）


　マレーシア訪問時、このブキッ・ビンタンの中心地にあるホテル「ザ クアラルンプールジャーナル（THE KUALA LUMPUR JOURNAL）」に３泊しました。

（ザ クアラルンプールジャーナル（全景））


（ザ クアラルンプールジャーナル玄関）


　今回は、このホテルでいただいた朝食（ビュッフェ）、アフタヌーンティー、ミニバーのドリンクを御紹介します。


ホテルのミニバー

　ホテルに到着し、案内された部屋に入ると、室内にミニバーがありました。

（ミニバー（冷蔵庫））


　ミニバー（冷蔵庫）の中には、紙パックのソフトドリンクが４本と瓶詰めのミネラルウォーターが１本入っていました。

　冷蔵庫の上には常温のミネラルウォーターも用意され、お湯を沸かして温かいコーヒーや紅茶も飲めるようになっていました。
　（ホットドリンク用に、コーヒースティック３本、紅茶ティーバッグ３袋、レギュラーコーヒー２杯分が常備されていました。）

（ミニバーのソフトドリンク）


　ソフトドリンクは、豆乳ドリンク（Soya Bean Drink）２本、オレンジジュース（Orange Juice）１本、菊花茶（クリサンセマム ティー・Chrysanthemum Tea）１本が冷蔵庫に常備されていて、滞在中は消費した分だけ（無料で）補充されました。

　豆乳ドリンクは薄い白色で、薄い豆乳に砂糖を加えたような味でした。

　菊花茶は中国由来の真っ黄色なお茶で、花の香りはあまりせず、ロウソクのロウを水に溶かして砂糖で甘くしたような、不思議な風味がしました。

　大びんのミネラルウォーターが２本常備されているのが何よりもありがたく、ホテル滞在中に外出してミネラルウォーターを買ってくる必要はありませんでした。


朝食ビュッフェ（初日）

　朝、目覚めて服を着替え、カメラ片手にグランドフロアのレストラン（朝食会場）へ向かいました。

　マレーシアの様々な食文化を体験することがメインテーマだったので、ホテルの朝食は不要と考えていたのですが、「朝食の有無で宿泊料金は変わらない」パッケージプランだったこともあり、「せっかくなら」という気持ちで朝食をいただきました。

　ところが、レストランで用意されている料理・デザートを見てみると、マレーシアならではの料理もあり、「これも１つのテーマになる」ことを確信しました。

（朝食ビュッフェの様子）


　初日の朝食ビュッフェを御紹介します。

（フルーツコーナー（朝食ビュッフェ））


　東南アジアのホテルビュッフェでは、南国の様々なフルーツが提供されるのが定番です。

　スイカ、パイナップル、オレンジ、フルーツ入りのポテトサラダ、スイカサラダなどが用意されていました。

（お粥の付け合わせ）


　マレーシアには中国系の料理も多く、加えて中国人観光客も多いことから、お粥（白粥）とその付け合わせも用意されていました。

　「ナシレマ」に必須の「皮付きピーナッツ」や「揚げた小魚（イカンビリス）」など、マレーシアならではの付け合わせも用意されていました。

（ナシゴレン・チキンルンダン）


　こちらは「ナシゴレン」（マレーシアの焼き飯、「ナシ」はごはん、「ゴレン」は炒めるという意味）と、「チキンルンダン」（鶏肉のココナッツ煮込み）です。

　いずれもマレーシアの代表的な料理です。

（炒麺）


　こちらは「炒麺（焼きそば）」です。

　米粉の平麺が使われているところはタイの「パッタイ」に、ピリ辛の味付けはマレーシアの「ミーゴレン（「ミー」は麺という意味）」に似た、オリジナル焼きそばでした。

（シューマイ）


　こちらは鮮やかな緑色の皮で包まれたシューマイです。

（フムス・トルティーヤ）


　中東のひよこ豆のペースト「フムス」と、中南米の薄焼きパン「トルティーヤ」もありました。

（デニッシュ・ペストリー）


　アップルパイ、チョコレートパイ、クロワッサン、ドーナツなどが揃った、デニッシュ・ペストリーのコーナーもありました。

（朝食プレート（初日））


　皿の中心にナシゴレン、その周りにおかずを盛り付けて、「ナシレマ」のようなワンプレートライスにしてみました。

　続いてデザートをいただきました。

（デザートプレート（初日））


　特筆すべきは「ミニエッグタルト」と「パンダンケーキ」です。

（ミニエッグタルト・パンダンケーキ）


　写真手前が「ミニエッグタルト」、奥の緑色のケーキが「パンダンケーキ」です。

　マレーシア（特にマラッカ）は、歴史的にポルトガルの影響も受けていることから、お菓子としてパイやエッグタルト（パステル・デ・ナタ）がよく食べられます。

　また、鮮やかな緑色をしたパンダンリーフを使ったお菓子も東南アジアでよく見受けられます。

（ドリンクバー）


　ドリンクバーは、コーヒー・紅茶のほか、フルーツジュースが充実していました。

　フルーツジュースは、マンゴージュース、グァバジュース、オレンジジュースが用意されていました。

（マンゴージュースとバーチャーミューズリー）


　「マンゴージュース」と「バーチャーミューズリー」です。

　「バーチャーミューズリー（ビルヒャーミューズリー、bircher muesli）」は、シリアル（穀物やドライフルーツ）にヨーグルトや牛乳を組み合わせたスイス発祥の健康食です。

　なんだかんだと、初日の朝はたくさんいただきました（笑）


アフタヌーンティー

　こちらのホテルでは、１５時から１７時の間、アフタヌーンティータイムとして、軽食ビュッフェがいただけます。

　ワインも好きなだけいただくことができるようです。

（クロポッ・クラッカー・クッキー・グリッシーニ）


　写真右上に用意されているのは「クロポッ（Keropok）」と呼ばれる魚の粉末を混ぜ込んだチップスです。

　東南アジア各国でよく食べられているスナックで、日本の「（揚げ）かきもち」そっくりです。

　インドネシアでは「クルプック」という名で、ナシゴレンなどの付け合わせとしてよく出されます。

（ナシゴレン・フライドチキン）


　「ナシゴレン」や「フライドチキン」もありました。

（揚げ物コーナー（ポテトカレーパフ・フィッシュフィンガー・カニの素揚げ））


　揚げ物コーナーには「ポテトカレーパフ（カレー風味ポテトのパイ）」、「フィッシュフィンガー（魚すり身フライ）」、「カニの素揚げ」がありました。

（アフタヌーンティープレート）


　アフタヌーンティーなので、サンドイッチもいただきました。

　カニの素揚げがインパクトあります。

（ポテトカレーパフ（カレー風味ポテトのパイ））


　「ポテトカレーパフ（カレー風味ポテトのパイ）」は、揚げたパイの中にカレー風味のポテトが詰められた一品でした。

（フルーツコーナー（アフタヌーンティー））


　アフタヌーンティーでもフルーツコーナーが充実していて、みかん、ドラゴンフルーツ、マンゴー、スイカが用意されていました。

（フルーツとココナッツケーキ）


　プレート右側のケーキは、ココナッツケーキです。

（糖水スイートポテト）


　こちらは、一見マンゴーのように見えますが、「糖水スイートポテト（Tong Shui Sweet Potato）」と呼ばれるサツマイモをシロップで煮たデザートスープです。


朝食ビュッフェ（２日目）

　朝食ビュッフェ２日目も数多くの料理が用意されていましたが、マレーシアで連日たくさんの料理を食べ続けていた私は、軽くデザートだけいただきました。

（プチケーキとカスタードプリン）


　この日は、３種の「プチケーキ（紫芋・抹茶・ココナッツ）」と「カスタードプリン」が用意されていました。

（プチケーキ（紫芋・抹茶・ココナッツ））


　緑色のケーキは、一瞬パンダンリーフのケーキかと思いましたが、いただいてみると抹茶風味のケーキでした。

　マレーシアでは日本の抹茶を使ったお菓子が人気で、街なかのお店では「ＫＹＯＴＯ（京都）」という名の抹茶パフェなども見かけました。

（デザートプレート（２日目））


　デザートとグァバジュースをいただきました。


朝食ビュッフェ（３日目）

　朝食ビュッフェ３日目も数多くの料理が用意されていましたが、前日と同様に少しだけいただきました。

（朝食プレート（３日目））


　朝からすでにお腹いっぱいで…見てください、この盛り付けの少なさ！（笑）

　写真のプレート右上が「野菜カレーとナン」、それから時計回りに、右下の白い料理が「フルーツサラダ（ポテトとドラゴンフルーツのヨーグルト和え）」、手前が「アチャール」、左上が「ミーゴレン（焼きそば）」と「ナシゴレン（焼き飯）」です。

　「アチャール（Acar）」は、人参・ウリ・パイナップルを千切りにし、酢・塩・こしょうで味付けした漬物（ピクルス）です。

　マレーシアはインド出身の方も多く、インド料理も充実していますが、今回のカレー、ナン、アチャールはインドの食文化と融合した料理でした。

（チョコレートケーキ・ミニエッグタルト）


　デザートコーナーには、「チョコレートケーキ」と「ミニエッグタルト」が用意されていました。

（デザートプレート（３日目））


　チョコレートケーキ、ミニエッグタルト、ドラゴンフルーツ、オレンジ、スイカ、そしてグァバジュースをいただきました。

　ミニエッグタルトにはマンゴーソースがかかっていました。

　また、ドラゴンフルーツ（写真の黒ゴマが混ざったような果物）には、白肉タイプと赤肉タイプ（写真「フルーツとココナッツケーキ」参照）の２種類があることもわかりました。


まとめ

　今回ホテルに３泊しましたが、しっかりと食事したのは初日の朝食だけで、２日目と３日目の朝食はごく軽く（またはデザートとドリンクのみ）、アフタヌーンティーに至っては初日のみの利用となりました。

　後になってよく考えてみると、国際的に比較的安価と言われているクアラルンプールのホテルで、１泊２万円前後支払っているにもかかわらず、しっかりと食事しなかったのは少しもったいない気もします。

　割り切って考えれば、朝食のビュッフェと夕方のアフタヌーンティーでお腹を満たせば、１日の食事をホテルの食事のみでカバーすることも可能だからです。

　一方で、毎日用意されたミニバーのミネラルウォーターやソフトドリンクは、とてもありがたいサービスでした。

　「ザ クアラルンプールジャーナル」は食事だけでなく、立地条件・客室（広々とした室内とキングサイズベッド）・サービスなども充実しており、クアラルンプールの拠点として十分に活用させていただきました。

　私は食をテーマにした旅になるので、ホテルの食事だけで済ませることはありませんが、それを抜きにしても、再度クアラルンプールを訪問することがあれば利用したいと思う、魅力的なホテルでした。


＜関連サイト＞
　「ＴＨＥ ＫＵＡＬＡ ＬＵＭＰＵＲ ＪＯＵＲＮＡＬ」（30,Jalan Beremi,Kuala Lumpur,Malaysia）

＜関連記事＞
　「食文化関連記事一覧表・索引」の「各国料理の特徴と主な料理」にある「マレーシア料理」を御参照ください。