広島のレモン菓子・レモンケーキ23 -喫茶しま「宮島ウィークエンドシトロン」・パネテリエ「レモンケーキ」・AndKAKA「チーズ焼きドーナツ(レモン)」-
広島で販売されているレモン菓子・レモンケーキを御紹介します。
喫茶しま「宮島ウィークエンドシトロン」
宮島(広島県廿日市市)の老舗喫茶店「喫茶しま」の「宮島ウィークエンドシトロン」です。
(喫茶しま「宮島ウィークエンドシトロン」(包装))
お店のウェブサイトでは「宮島で採取された自然の花々の香り豊かな蜂蜜と、瀬戸内海の日差しをたっぷり浴びて育った瀬戸内レモン。二つの美味しさを一つのケーキに閉じ込めました!」と紹介されています。
(喫茶しま「宮島ウィークエンドシトロン」)
サイズは横約7cm、幅約4.5cm、高さ約3cmです。
白い帽子のようにちょこんと、アイシングがかけられています。
(喫茶しま「宮島ウィークエンドシトロン」(中身))
しっとりとして、みっしりと詰まったケーキ生地で、レモンピールも練り込まれています。
アーモンドプードルが使われているので、アーモンドの香ばしさも感じられます。
ケーキ生地の底には、瀬戸内レモンと宮島のハチミツのシロップが染み込んでいます。
酸味が強くシャリシャリしたアイシング、しっとりとしたケーキ生地、じゅわっと濃いシロップと、様々な食感やレモンの風味を楽しめるレモンケーキです。
パネテリエ「レモンケーキ」
広島市安芸区阿戸町にある食料品店「パネテリエ」の「レモンケーキ」です。
広島三越の出張販売「街のパネテリエ」で購入しました。
(パネテリエ「レモンケーキ」(包装))
無農薬・無施肥栽培のレモンで作られた、期間限定のレモンケーキです。
(パネテリエ「レモンケーキ」)
サイズは横約5.5cm、幅約3.2cm、高さ約2.5cmと、小ぶりのレモンケーキです。
ケーキ生地の上半分にアイシングがかけられています。
このアイシングには、刻んだレモンピールが入っていて、さわやかなレモンの風味と強い酸味が味わえます。
(パネテリエ「レモンケーキ」(中身))
ケーキ生地の中にも大きめに刻まれたレモンピールがザクザクと練り込まれています。
アンズや太白油など、ちょっと珍しい原材料も使われています。
アイシングのレモンの酸味が強烈で、ケーキ生地にもレモンピールがたっぷり含まれているので、小ぶりでも大きな存在感と満足感があるレモンケーキです。
And KAKA「チーズ焼きドーナツ(レモン)」
広島市中区大手町、広島市西区の「LECT(レクト)」、広島駅の「ekie(エキエ)」にあるチーズケーキストア「And KAKA(アンド カカ)」の「チーズ焼きドーナツ(レモン)」です。
「And KAKA」は、福岡市のチーズケーキ専門店「KAKA(カカ)」と同市にある「KAKA」の姉妹店「Queen(クイーン)」の両方のお店の商品を扱っておられる新コンセプトのお店です。
「KAKA」という店名は、ケーキ「Cake」の語源となるスカンジナビア語の「Kaka」を引用されたものだそうです。
(And KAKA「チーズ焼きドーナツ(レモン)」(包装))
チーズ風味の焼きドーナツに輪切りのレモンがのせられ、その周りにぐるっとアイシングがかけられています。
(And KAKA「チーズ焼きドーナツ(レモン)」)
袋を開けた瞬間、チーズの香りが漂いました。
輪切りのレモンでドーナツの穴が塞がれているので、見た目はレモンケーキです。
直径約6cm、高さ約2.5cmです。
ひっくり返してみました。
(And KAKA「チーズ焼きドーナツ(レモン)」(底))
底まで穴が開いている…やはりドーナツです(笑)
(And KAKA「チーズ焼きドーナツ(レモン)」(中身))
ナチュラルチーズやアーモンドが使われています。
レモンも、輪切りのレモンだけでなく、ドーナツ生地の中にもレモンピールが練り込まれています。
しっとりとしたチーズケーキのような焼きドーナツで、輪切りのレモン、レモンの酸味が効いたアイシング、そしてレモンピールによるトリプルレモン効果により、レモンを存分に味わえる仕上がりとなっています。
広島県内においても、レモンの形にレモンチョコレートがかけられた伝統的なレモンケーキだけでなく、ウィークエンドシトロンタイプやドーナツタイプなど、様々なタイプのレモンケーキが販売されるようになっています。
<関連サイト>
「喫茶しま」(広島県廿日市市宮島町588)
「パネテリエ」(広島市安芸区阿戸町1190)
「And KAKA(インスタグラム)」(広島市中区大手町二丁目5-21)
「KAKA」(大名店:福岡市中央区大名1-7-2 けやきビル1F ほか)
<レモンケーキ関連記事>
「レモンのお菓子」(「chibiaya日記」)
埼玉県在住のchibiayaさんが,関東で販売されているレモンケーキを中心に,レモンケーキの情報を詳しく紹介されています。
当ブログ「食文化関連記事一覧表・索引」の「食文化事例研究」にある「レモンケーキ・レモン菓子」も御参照ください。
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