日本各地の食文化

1 福井のソースカツ丼と越前おろしそば
（福井のソースカツ丼，越前おろしそば）

2 越前おろしそばの食べ方
（越前おろしそば）

3 山口の食文化探訪１ -防府市の「みそ焼きマイマイ」-
（防府みそ焼きマイマイ）

4 山口の食文化探訪２ -岩国市「いろり山賊」のポテトチップス山賊焼味-
（ポテトチップス山賊焼味，いろり山賊）

5 尾道の小さなパン屋さん
（クロワッサン，紅茶スコーン）

6 さつまいもグルメのまち・川越
（さつまいもミニ懐石，いも恋，いきなり団子，コエドビール）

7 山梨で黒糖が好まれるのはなぜか -桔梗信玄餅・くろ玉など-
（桔梗信玄餅，くろ玉，ほうとう）

8 広島の歴史を物語る銘菓「大本営」と「新・平家物語」
（「大本営」，「新・平家物語」，「博多の女」，「博多美人」）

9 群馬の食文化の特徴を探る（１） -群馬県桐生市のソースカツ丼・ひもかわ-
（ソースカツ丼，ひもかわ）

10 群馬の食文化の特徴を探る（２） -桐生市「子供洋食」からわかる群馬の食文化-
（武正米店の「子供洋食」，レシピ，歴史と名前の由来，「子供洋食」からわかる群馬の食文化，群馬の食文化の特徴と食品産業，食が文化である理由）

11 倉敷市玉島の郷土料理 -しのうどん・玉島おでん「カステラ」・とりめし-
（しのうどん，良寛，円通寺，玉島おかみさん会，「カステラ」と玉島おでん，とりめし）

12 瀬戸内しまなみ海道のうまいもの -マハタ料理・レモンケーキ-
（マハタ兜煮御膳，レモンケーキ）

13 岡山の高級野菜 黄ニラ
（手間暇かかる黄ニラの栽培，黄ニラの里，黄ニラの天日干し，黄ニラのおひたし，黄ニラしょうゆ，牟佐名物黄ニラ丼）

14 広島の名物・郷土料理１ -ホルモン天ぷら，ホルモン天ぷらの種類と特徴-
（ホルモン天ぷら店，ホルモン天ぷらの食事法，ホルモン天ぷらの種類と特徴，ホルモンを天ぷらで食べることのメリット）

15 名古屋のモーニング -小倉トーストとおかず・スープとの相性-
（バイキング形式のモーニング，小倉トースト，終日提供されるモーニング，小倉プレスサンド，モーニングは小倉トーストとおかず・スープとの相性を考えて）

16 岡山が誇る果物 -清水白桃とマスカット・オブ・アレキサンドリア-
（清水白桃，「桃の女王」，桃の等級と糖度，マスカット・オブ・アレキサンドリア，「ブドウの女王」・「果物の女王」，ニューマスカット，薄い皮をむくコツ）

17 「うまいもんどころ」茨城 -納豆，メヒカリ，アピオス，つくば鶏，常陸秋そば，お土産-
（「うまいもんどころ」茨城，実花納豆，メヒカリの塩焼き，アピオスの炙り，納豆茶漬け，つくば鶏，常陸秋そば，のし梅，がまっ子まんじゅう）

18 世界文化遺産のある街 福岡県北九州市の「ネジチョコ」
（世界文化遺産，官営八幡製鉄所関連施設，「ネジチョコ」，「グランダジュール」，「歴食JAPANサミット」で出会った「歴女」との思い出）

19 「ワルのりスナック」から広島弁を学ぶ
（広島の味付け海苔，インパクトの大きい「ワルのりスナック」の包装紙，ワルのりスナックの中身，広島のドキドキするお土産として）

20 赤そばの花と赤そば -広島県北広島町-
（「高嶺ルビー」，赤そばの実食，「かりお茶屋」，八幡名物「黒豆むすび」，「カープ赤そば」の提案，「がんばれカープ赤うどん」，「カープうどん」）

21 キットカットもみぢ饅頭味 -冗談から生まれ，ギャグで広まったもみじ饅頭-
（「キットカットもみぢ饅頭味」と高津堂「元祖もみぢ饅頭」，冗談から生まれ，ギャグで広まったもみじ饅頭，キットカットもみぢ饅頭味について，もみぢ饅頭（ぜいたく栗あん））

22 愛媛が誇るゼリーのような高級みかん -紅まどんな・愛媛果試第２８号-
（太陽市と愛太陽ファーマーズマーケット，「愛果２８号」・「温室あいか２８号」，ＪＡえひめ中央の「紅まどんな」，紅まどんなについて，紅まどんなのスイーツ，「みきゃん」と「ダークみきゃん」）

23 山形の食文化の特徴１ -米沢の鯉料理と食用菊-
（上杉鷹山と鯉，鯉の甘煮・卵・白子，鯉の皮の唐揚げ，生産量日本一を誇る山形の食用菊（味噌汁，おひたし））

24 山形の食文化の特徴２ -芋煮，納豆汁，ひょう干し煮，あさつきの酢味噌和え，そば-
（山形新幹線「つばさ」と「とれいゆつばさ」，芋煮（庄内風と内陸風（山形風）），納豆汁，ひょう干し煮，あさつきの酢味噌和え，そば，山形の食文化の特徴，ひっぱりうどん）

25 石川の冬・正月を代表するお菓子 -水ようかん・福梅-
（水ようかん，福梅）

26 広島市南区の黄金山と「黄金山まんじゅう」
（広島市南区（陸と海の玄関口，バウムクーヘンと似島），黄金山，黄金山まんじゅう，広島市随一の夜景スポット黄金山，写真（「黄金山夜景（海田大橋・広島大橋）」・「黄金山夜景（広島市街）」））

27 東京都文京区「舞い鶴」のぶどうパン
（湯島「舞い鶴」のぶどうパン，パンの総重量の92パーセントがぶどう）

28 宮城県仙台市 「賣茶翁」のみちのくせんべいと「立ちそば処 杜」の鶏から揚げそば
（「賣茶翁」の「みちのくせんべい」，京都祇園「亀屋清永」の「麩のやき」，仙台駅「立ちそば処 杜」の「鶏から揚げそば」）

29 群馬の食文化の特徴を探る（３） -スバル最中，コロリンシュウマイ，花ぱん，アイスまんじゅう，食文化を通じた地域の研究-
（360焼き・スバル最中・ＴＨＥスバル，コロリンシュウマイ，花ぱん，アイスまんじゅう，食文化を通じた地域の研究）

30 群馬の食文化の特徴を探る（４） -「子供洋食」と「ミックス ポテト入り焼きそば」-
（再び群馬県桐生市の武正米店へ，店内でお礼のはがきを発見，「子供洋食」，「ミックス ポテト入り焼きそば」，お礼のはがきの内容紹介）

31 茨城県水戸市「黄門そば」のけんちんそばと我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば
（けんちんそば，我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば）

32 広島の酒菓子 -東広島市・西条の日本酒ケーキと大吟醸バターケーキ-
（独立行政法人酒類総合研究所，「酒都」西条，シュクレラボ・ガーベラ「日本酒ケーキ」，レヴェイユ・ドゥ・ラムール「大吟醸バターケーキ」）

33 広島の名物・郷土料理２ -ホルモン天ぷら（ビチ・チギモ），スマートな注文方法-
（ホルモン天ぷら（ビチ，チギモ），ホルモン天ぷらをスマートに注文する方法）

34 広島の名物・郷土料理３ -海田町のひまわり菓子-
（海田名所煎餅，海田ひまわり煎餅，ひまわりがいっパイ，ひまわり畑のフロランタン 広島のレモンの恵み）

35 「アパ社長カレーショップ」１号店が広島にオープンした理由 -テストマーケティングからの考察-
（アパ社長カレーショップ広島駅前店，「牛ステーキ社長カレー」，アパ社長コーヒーとアパオリジナル「うまい棒」，「アパ社長カレー」が広島だけで販売されている理由，テストマーケティングに適した地 広島）

36 長野県東御市 ヴィラデスト ガーデンファームアンドワイナリー訪問ノート
（玉村豊男さんの本から食の世界の面白さを学ぶ，ヴィラデストカフェを予約，ヴィラデスト ガーデンファームアンドワイナリー訪問，ランチコース，バターナッツ，玉村豊男さんとお会いする）

37 長野県東御市の風土とフード -信濃くるみ・黒糖くるみ・くるみおはぎ・クソ爺のこだわり・花豆チョコ-
（しなの鉄道田中駅と115系電車，千曲川，海野宿，信濃くるみ，信濃くるみの黒糖菓子，くるみおはぎ，「クソ爺のこだわり」，「花豆チョコ」，長野県東御市の風土と食文化）

38 岩手の食文化探訪１ -沢菊「ぶすのこぶ」・食道園「平壌冷麺（盛岡冷麺）」-
（沢菊「ぶすのこぶ」，食道園「平壌冷麺（盛岡冷麺）」，焼肉の独特な食べ方）

39 岩手の食文化探訪２ -福田パンのコッペパン-
（岩手・盛岡のソウルフード 福田パンのコッペパン，50種類以上のメニュー，「ミックス」か「半々」か，コッペパン実食，「渋川マロン」と「あん」ミックス，「ずんだあん」と「すりおろしりんご」半々，福田パンが人気の理由）

40 秋田の食文化探訪 -がっこ・なた漬け・きりたんぽ鍋・くじらかやき-
（がっこ，なた漬け，きりたんぽ鍋，くじらかやき，くじら学校，男鹿半島の鯨の食文化，なんこかやき（なんこ鍋））

41 青森・秋田の郷土菓子 バナナ最中 -青森・秋田でバナナ最中が好まれる理由-
（大館・煉屋菓子舗の「煉屋バナナ」・「煉屋ミニバナナ」，弘前・旭松堂の「バナナ最中」，バナナ最中の一番の特徴とは，日本独自のパン・洋菓子の特徴，「東京ばな奈」，青森・秋田でバナナ最中が好まれる理由）

42 青森のソウルフード探訪記 -万茶ンの太宰ブレンド・りんごジュース自動販売機・イギリストースト-
（太宰治も通った喫茶店「万茶ン」，青森駅・りんごジュースの自動販売機，工藤パンの「イギリストースト」と「イギリストースト ラスク」）

43 広島の名物・郷土料理４ -でんがく・ホルモンおでん，田楽とおでんの食文化史-
（でんがく，ホルモンおでん（牛スジ・ヤオギモ），牛やおぎも煮，「田楽」と「おでん」の食文化史，広島の「でんがく」の意味を考える）

44 青森のソウルフード探訪記２ -味噌カレー牛乳ラーメン・味噌カレー牛乳煎餅・味噌バターカレー牛乳どらやき-
（「味噌カレー牛乳ラーメン」，味噌カレー牛乳煎餅，味噌バターカレー牛乳どらやき）

45 福岡県北九州市「藍昊堂（あおぞらどう）」の「旦過名物レモンチーズまんじゅう」
（旦過市場，旦過名物レモンチーズまんじゅう，宮崎銘菓「チーズ饅頭」）

46 津軽鉄道食景色１ -津鉄汁セット，ストーブ列車石炭クッキー-
（津軽五所川原駅と津軽鉄道本社，「コミュニティカフェ でる・そーれ」，津鉄汁セット，ストーブ列車石炭クッキー）

47 津軽鉄道食景色２ -若生おにぎり，中まで赤～いりんごジャム，干し餅，五農産米-
（若生おにぎり，「中まで赤～いりんごジャム」，「御所川原」，干し餅，青森県立五所川原農林高等学校「五農産米」，グローバルＧ.Ａ.Ｐ）

48 津軽鉄道食景色３ -東北・北海道新幹線車内で津軽鉄道「ストーブ弁当」を味わう-
（津軽鉄道「ストーブ列車」と「ストーブ弁当」，「ストーブ弁当」の注文，「走れメロス号」，ＪＲ北海道所有の新幹線Ｈ５系，東北・北海道新幹線車内で「ストーブ弁当」を味わう，「ちゃぺ！津軽鉄道四季ものがたり」）

49 愛媛県新居浜市 「東洋のマチュピチュ」別子銅山遺跡とマチュピチュカレー
（「東洋のマチュピチュ」別子銅山遺跡，別子銅山と住友，新居浜市の郷土料理「いずみや」，別子銅山遺跡と銅食器，東平歴史資料館，マチュピチュカレー）

50 三池炭鉱で炭坑節を唄う -福岡県大牟田市・熊本県荒尾市の食探訪-
（宮浦石炭記念公園の煙突，宮原坑，炭坑節，万田坑，大牟田ラーメン，大牟田産100％落花生，炭都ぼーろ，かすてーら饅頭，ジャー坊 de COFFEE，たいらぎ最中，万田坑メロンパン）

51 富山の薬膳料理・菓子 -やくぜんカレー・やくぜん茶・富山飴・ゲンゲ・薬都富山のめぐみ 食やくスイーツ-
（富山と薬膳料理・薬膳菓子，やくぜんカレー，やくぜん茶，富山飴，ゲンゲ，薬都富山のめぐみ 食やくスイーツ，富山やくぜん）

52 福島県会津地方の食文化１ -馬刺し・ニシン・鯉・くきたち菜・三五八漬け・こづゆ・天ぷら・揚げまんじゅう・そば・会津山塩・なめこ茸-
（馬刺し，ニシンの山椒煮，鯉の甘煮，くきたち菜，三五八漬け，こづゆ，会津の天ぷら盛合せ，揚げまんじゅう（まんじゅうの天ぷら），盛りそば，会津山塩，なめこ茸の缶詰）

53 滋賀県・琵琶湖の恵みと発酵食文化 -マジカ・鮒ずし・ブラックバス・すじえび・発酵食フレンチ-
（BIWAKO DAUGHTARS，マジカ（ニゴイ）のバーガー，ふなずしサンド，琵琶湖のジェラート，琵琶湖の舶来サンド，すじえび，えび豆，えびの生ふりかけ，ロテルド比叡 湖からのフレンチ，鮎のフリット 米麹と胡瓜，フロマージュブラン 貴腐ワインのジュレ 繊細な鮒鮓のアルモニー，滋賀県・琵琶湖と東南アジアに共通する保存食・発酵食文化）

54 東京・日本橋三越本店「ランドマーク」のお子様ランチとプリン
（お子様ランチは東京・日本橋三越本店のレストランから，ランドマークのお子様ランチ，プリン，大人ランチ）

55 日本各地のおにぎり -青森県・若生おにぎり，富山県・とろろ昆布おにぎり，栃木県・ゆばむすび-
（青森県五所川原市「若生おにぎり」，富山県・とろろ昆布おにぎり，栃木県日光市・ゆばむすび，「ススメ！栃木部」，湯葉と湯波）

56 東京・銀座の「空也もなか」と愛媛の「霧の森大福」
（東京 銀座・空也の「空也もなか」，愛媛・霧の森「霧の森大福」，新宮茶）

57 広島県三次市の郷土料理と三次もののけミュージアム（湯本豪一記念日本妖怪博物館）
（「みよし米御膳」，ワニ（サメ）料理，吉舎町の大和芋，ワニの刺身，三次もののけミュージアム（湯本豪一記念日本妖怪博物館），「妖怪博士」井上円了，妖怪造形コレクション，神社姫，髪切の奇談，人面草紙，河童）

58 神奈川の食文化探訪１ -釜揚げしらす・コーンフレーククッキー・湘南チーズパイ・鵠沼魚醤-
（湘南・江ノ島の釜揚げしらす，コーンフレーククッキー，湘南チーズパイ，鵠沼魚醤）

59 姫路の食文化探訪 -姫路のカフェ・喫茶店でアーモンドトーストを味わう-
（カフェ・ド・ムッシュのアーモンドトースト，コムサセット，浪漫珈琲倶楽部 神戸館のアーモンドトースト，ジュピター，はまもとコーヒーのアーモンドトースト，アーモンドバターを塗ってアーモンドトーストを作ってみる）

60 福岡県北九州市の食文化 -八幡ぎょうざ（鉄なべ餃子）・かしわごぼ天うどん・ぼた餅-
（八幡製鉄所と八幡ぎょうざ（鉄なべ餃子），鉄なべ餃子，ごぼ天かしわうどん，ぼた餅（おはぎ））

61 福岡県北九州市の食文化 -小倉の肉うどん・どきどきうどん-
（「どきどきうどん」とは（特徴，名称の由来等），小倉の「どきどきうどん」，北九州市小倉南区北方，すりおろし生姜，ぬか漬け）

62 博多・長浜鮮魚市場（福岡市中央卸売市場鮮魚市場）の魅力 -鯛のあら炊き定食・長浜ラーメン-
（博多・長浜鮮魚市場（福岡市中央卸売市場鮮魚市場）訪問，鯛のあら炊き定食，博多・長浜鮮魚市場の施設見学，長浜ラーメン）

63 福岡のブランドいちご・あまおう -あまおう生ジュース・いつでもあまおう（ドライフルーツ）-
（大宰府と太宰府天満宮，合格ラーメン，あまおう生ジュース，いつでもあまおう）

64 福岡県大牟田市の食探訪２ -かすてら饅頭・三池高菜・イカタル弁当-
（かすてら饅頭，三池高菜，大牟田高菜めんべい，刻み高菜の具，イカタル弁当（タル弁））

65 鳥取の食文化探訪１ -ほっぺ焼・砂丘らっきょう・美人らっきょうチョコレート-
（ほっぺ焼き，砂丘らっきょう，美人らっきょうチョコレート）

66 広島の名物・郷土料理５ -海田さつま・海田さつま飯-
（「海田さつま」とは，広島の地で「さつま」と呼ばれる理由，広島県立海田高等学校とますやみそが共同開発した「海田さつま」，「海田さつま」と「海田さつま飯」）

67 鳥取の食文化探訪２ -すなば珈琲・もさ海老ブラックカレー・砂たまご-
（すなば珈琲（ブレンドコーヒー，もさ海老ブラックカレー），砂たまご）

68 鳥取の食文化探訪３ -もさ海老・ゴジラエビ・ねばりっこ・ばばあ（ばばちゃん）・うなぎ-
（もさ海老の刺身，もさ海老の唐揚げ，ゴジラエビの天ぷら，ねばりっこの唐揚げ，ばばあのフライ，ひつまぶし）

69 岩手県釜石市 初夏のドンコ -ドンコの刺身・ドンコのみそ焼き・ドンコの肝煮・ドンコ汁-
（「鉄と魚とラグビーの街」釜石，ドンコ（鈍子）について，ドンコ漁，ドンコをお取り寄せ，ドンコの見た目，ドンコをさばく，ドンコ料理（刺身，みそ焼き，肝煮，ドンコ汁））

70 福島県桑折町「献上桃の郷」の川中島白桃 -桃の特徴・美味しい桃の選び方・グローバルギャップ-
（「フルーツ王国」・「くだもの王国」福島県，福島の桃（歴史），「献上桃の郷」福島県桑折町，「はねだ桃園」の桃，川中島白桃，最高の桃を最高の食べ方でいただく，桃について理解を深める）

71 岩手県陸前高田市の新生姜 -生姜とひね生姜の違い・新生姜の炊き込みごはん・生姜たっぷり豚肉生姜焼き・新 生姜焼き-
（岩手県陸前高田市の新生姜，新生姜の旬，ひね生姜との違い，新生姜の収穫量，寒さに弱い生姜，保温効果を高める食べ方，Ｇｉｎｇｅｒ（ジンジャー）の意味，はじかみ，生姜をこよなく愛した著名人，東日本大震災時の食事にも生姜，ジンジャーの神社，山盛り新生姜の炊き込みごはん，生姜たっぷり豚肉生姜焼き，新・生姜焼き，「女性が美しく生きる」と書いて「生姜」）

72 萩の調 釉（はぎのしらべ ゆう） -仙台「菓匠三全」の東京限定お菓子-
（菓匠三全，「萩の調 釉」（はぎのしらべ ゆう）について，「萩の調」東京限定版は地元・仙台でも人気商品，テレビ東京「ガイアの夜明け」，グランスタ東京）

73 岩手県大槌町の鹿肉（ジビエ事業と鳥獣被害対策・東日本大震災の影響について）-鹿の焼肉・ベニソンステーキ-
（岩手県大槌町の鹿肉，鹿肉について理解を深める，東京電力福島第一原子力発電所の爆発事故と野生鳥獣，鹿肉のスライスと焼肉，ベニソンステーキ）

74 神奈川の食文化探訪２ -小田原市 鯵の唐揚げ・ういろう（ういろうの歴史）・透頂香・湘南クッキー-
（ミナカ小田原，鯵の唐揚げ，お菓子の「ういろう」，薬の「ういろう（透頂香）」，ういろうの歴史，湘南クッキー）

75 岩手県大船渡市の早採りわかめと宮城県気仙沼市のめかぶ -生わかめ・めかぶ鍋・たたきめかぶ・冷奴・おでん（わかめ）-
（岩手県大船渡市の生わかめ，宮城県気仙沼市のめかぶ，わかめ・めかぶについて理解を深める，わかめクイズ，生わかめ・めかぶを茹でてみる，生わかめ・めかぶ鍋と雑炊，たたきめかぶ，めかぶの冷奴，おでん（わかめ））

76 岩手県花巻市の白金豚 -肩ロースの塩こしょう焼き・豚汁・白金豚ジャーキー-
（岩手県花巻市の白金豚，白金豚の由来・特徴，白金豚の飼育方法，白金豚・肩ロースの塩こしょう焼き，白金豚の豚汁，白金豚ジャーキー）

77 群馬の食文化の特徴を探る（５）-桐生市・武正米店の「ポテト入り焼きそば」と「子供洋食」-
（武正米店，ポテト入り焼きそば，子供洋食）

78 広島の名物・郷土料理６ -廿日市市の「お魚バーガー」・「佐伯だより」・「あんパン饅頭」，広島市安佐南区「べっぴん芋蜜ようかん」-
（お魚バーガー（まんさくバーガー），まんさく（シイラ），佐伯だより，あんパン饅頭，べっぴん芋蜜ようかん）

79 長崎県西海市・大島造船所の大島トマト「ルビーのしずく」
（大島造船所のトマト，大島造船所のトマト栽培，スパルタ農法・いじめ農法，ルビーのしずく，大島トマト）

80 新潟の食文化探訪１ -なぜ燕・三条地域で金属産業が発達し，背脂ラーメンが誕生したのか-
（燕三条駅と特産品展示，ジャンボナイフ＆フォーク，燕三条地場産センター，スプーン磨き体験，背脂ラーメン，杭州飯店，燕市産業史料館，チタン製スプーン酸化発色体験，世界最大のスプーン＆フォーク，燕・三条地域で金属産業が発達した理由，背脂ラーメンが誕生した理由）

81 新潟の食文化探訪２ -佐渡岩もずく・南蛮海老・のどぐろ・のっぺ・笹川流れ藻塩・新潟すし三昧「極み」-
（燕三条駅から弥彦線・越後線経由で新潟駅へ，新潟市内（万代島）散策，「新潟はＢ級グルメ天国」，サプライズ花火，「越後の馳走」の郷土料理，新潟すし三昧「極み」，新潟でお寿司をいただいてわかったこと）

82 新潟の食文化探訪３ -おにぎり・神楽南蛮・みどりのラー油・笹団子・醬油おこわ・柿の種・新潟のお菓子-
（新潟のおにぎり，神楽南蛮と「みどりのラー油」，新潟市中心部散策，新潟の笹団子，醬油おこわ・醤油赤飯，柿の種・新潟のお土産（笹団子あずきのケーキ，柿の種フロランタン，ばかうけ））

83 新潟の食文化探訪４ -新潟県長岡市・山本五十六の水まんじゅうと洋風カツ丼-
（新潟から信越本線で長岡へ，山本記念公園と山本五十六記念館，レストランナカタの洋風カツ丼）

84 新潟の食文化探訪５ -日本のイタリア料理史・「イタリアン」と呼ばれる料理・新潟の「イタリアン」-
（長崎と新潟から展開する日本のパスタの歴史，新潟とイタリア料理の関係，大阪・名古屋の「イタリアン」，新潟の「イタリアン」，新潟市「みかづき」のイタリアン，長岡市「フレンド」のイタリアン）

85 山口の食文化探訪３ -山口市のばりそば・菜香亭・そば寿し-
（ばりそば，菜香亭，明治維新策源地，扁額，そば寿し）

86 山口の食文化探訪４ -ディアボロ・クレームカラメル・くりまさる・長門ゆずきち-
（「オー・カルチェ・ラタン」のディアボロ・クレームカラメル，くりまさる，長門ゆずきち）

87 神奈川の食文化探訪３ -江ノ島のたこせんべい・藤沢「萬福楼本店」の麻婆豆腐ランチ・湘南台「葦（Ａｓｈｉ）」のホットサンドミックス-
（江ノ島のたこせんべい，藤沢・萬福楼本店，麻婆豆腐ランチ，湘南クリエイティブガトー 葦（Ａｓｈｉ），ホットサンドミックス）

88 福島県の御当地ラーメン -喜多方ラーメン（喜多方市）と郡山ブラック（郡山市）-
（喜多方ラーメン，坂内食堂の肉そば，郡山ブラック，枡はんの濃口ラーメン）

89 福島県会津地方の食文化２ -馬肉料理・こづゆ・いかにんじん・ニシンの山椒漬け・ソースカツ・ごまこんにゃく・会津地鶏・たまりせんべい-
（会津田舎家，メンマチャーシュー大根，馬モツ煮込み，馬刺し，こづゆ，いかにんじん，ニシンの山椒漬け，ソースカツ，自家製ごまこんにゃく，会津地鶏のせせり，おむすびセット，馬タン焼き，たまりせんべいアイス）

90 帝国ホテルのパンケーキ -帝国ホテル大阪・アップルクランブルのパンケーキ トフィーソース-
（帝国ホテル大阪，カフェ クベール，コーヒー，アップルクランブルのパンケーキ，トフィーソース，バニラアイス）

91 大阪の老舗の味を求めて -大阪のおでん・関東煮（鯨すじどて・たこ甘露煮・鯨すじ・さえずり・ころ）と菊壽堂義信の「高麗餅」-
（大阪の関東煮（かんとうだき）、たこ梅、鯨のすじどて、大根、厚揚げ、ひろうす、たこ甘露煮、鯨すじ、大根、里芋、さえずり、ころ、菊壽堂義信、高麗餅）

92 広島の食文化の特徴について -広島市郷土資料館企画展「実は広島～こんなご縁がありました 食べもの編」から学ぶ-
（広島市郷土資料館企画展「実は広島～こんなご縁がありました 食べもの編」、宇品陸軍糧秣支廠とカルビー株式会社、広島の缶詰業とアヲハタ株式会社、アヲハタ印（ブルーフラッグ）、アヲハタとキューピー、イカ（イカ天）と広島、広島と海苔）

93 ガスビル食堂で昼食を -特製ガスビルカレー（ビーフカレー）・ムーサカ-
（大阪ガスビルディング、知らんけど 言うたらあかん 火の始末、ガスビル食堂、特製ガスビルカレー・ビーフカレー、ムーサカ、大阪ガス「ＤＡＹ ＢＹ ＤＡＹ きっといい明日」）

94 東京・銀座「資生堂パーラー」のレストラン -ポタージュ・サラダ・ミートクロケット・ビーフシチュー・カスタードプリン-
（東京・銀座の資生堂パーラー、カブのポタージュとサラダ、ミートクロケット、ビーフシチュー（ビーフシチューライス）、カスタードプリン、焼菓子（プチフール）、コーヒー）

95 広島の名物・郷土料理７ -Ｇ７岸田総理刻印饅頭・吾作饅頭・白みそもみじ・餅ずんだ-
（平安堂梅坪の「Ｇ７岸田総理刻印饅頭」、平安堂梅坪の「吾作饅頭」、やまだ屋の「白みそもみじ」、やまだ屋の「餅ずんだ」）

96 北海道の食文化探訪１ -北広島市と広島のつながり・「くるるの杜」の農村レストラン・農畜産物直売所-
（広島から北海道へ、北広島市と北広島駅の紹介、ホクレン「くるるの杜」の農村レストラン、くるるの杜・農畜産物直売所（どら焼き「きたろまん」・あんパン「ゆめちから」・かぼちゃもち・「丘のおかし とうきび」））

97 北海道の食文化探訪２ -小樽「美園」のアイスクリーム・札幌「日曜日のクッキー。」・札幌「ノースマン」-
（小樽駅・小樽運河・堺町通り、小樽「アイスクリームパーラー美園」のアイスクリーム、札幌「日曜日のクッキー。」、札幌「ノースマン」）

98 北海道の食文化探訪３ -札幌グランドホテル ノーザンテラスダイナーの「北海道朝食」とザ・ベーカリー＆ペイストリーの「レモンケーキ」-
（札幌駅・さっぽろテレビ塔・大通公園・札幌市時計台・北海道庁旧庁舎、札幌グランドホテル ノーザンテラスダイナーの「北海道朝食」、札幌グランドホテル ザ・ベーカリー＆ペイストリーの「レモンケーキ」）

99 アイヌの食文化研究１ -北海道白老町「ウポポイ」のクンネチュプ・パピリカパイ・ペネイモぜんざい-
（北海道白老町訪問、ウポポイ（民族共生象徴空間）・国立アイヌ民族博物館、トゥレプ、トゥレッポん、「ななかまど イレンカ」のクンネチュプとパピリカパイ、「カフェリムセ」のペネイモぜんざい）

100 北海道の食文化探訪４ -宗谷黒牛の照り焼きステーキ てっぺん丼・稚内駅弁「四大かに弁当」-
（特急宗谷で稚内へ、日本最北端の地・宗谷岬、宗谷黒牛の照り焼きステーキ てっぺん丼、稚内駅・四大かに弁当）

101 アイヌの食文化研究２ -トノト・チタタプ・オハウ・チポロシト・鮭（ルイベ）・ヒグマ・合鴨・エゾシカ・プクサ・シケレペ・エント-
（札幌・すすきの、アイヌ料理（トノト・チタタプ・オハウ・チポロシト・鮭の塩焼き・北海道ジビエ（ヒグマ・合鴨・エゾシカ）・鮭のルイベ・プクサ（行者ニンニク）の醤油漬け・シケレペ茶・エントプリン・エント茶））

102 北海道の食文化探訪５ -「ココトマカフェ」のコーヒーとレモンケーキ、とまチョップサブレ、とまチョップ旨味ほっき貝ひも、新千歳空港の「えびそば」-
（苫小牧駅・とまチョップ・苫小牧西港フェリーターミナル、「ココトマカフェ」（コーヒー・レモンケーキ・苫小牧のお土産）、新千歳空港の大空ミュージアムとスタンプラリー、「えびそば一幻」のえびそば）

103 大阪・長居公園の「YANMAR MARCHÉ NAGAI（ヤンマーマルシェ長居）」と「OSSO MARKET＆KITCHIEN（オッソマーケット＆キッチン）」
（大阪・長居公園、ヤンマーマルシェ長居、特製ローストビーフ・特製グレイヴィーなニンニク醤油ソースとライス、サラダ、グリルなトマト＆オニオン、スフレなパンケーキ with 自家製はちみつレモン、オッソマーケット＆キッチン、ゆず水なす、えごまの実入りバナナケーキ、大阪府産天然うなぎ・八幡巻、ＯＳＳＯオリジナル弁当（麻婆茄子と野菜＆自家製野菜味噌ご飯））

104 ザ・キャピトルホテル東急「ＯＲＩＧＡＭＩ」の受け継がれた味 -シーフードサラダ・排骨拉麺（パーコーメン）・ジャーマンアップルパンケーキ-
（東京・永田町のザ・キャピトルホテル東急、ＯＲＩＧＡＭＩのランチプリフィックス、シーフードサラダ、排骨拉麺（パーコーメン）、ジャーマンアップルパンケーキ）

105 神奈川の食文化探訪４ -横浜名所めぐり・横浜中華街・広東料理「楽園」-
（横浜名所めぐり（神奈川県立歴史博物館、万国橋ギャラリー、横浜税関（クイーンの塔）、神奈川県庁舎（キングの塔）、元町、横浜中華街と広東料理「楽園」（焼売、巻揚、牛腩飯）

106 徳島の食文化探訪 -徳島のお好み焼「豆天玉」（甘い金時豆と天ぷら入りのお好み焼き）-
（徳島県のご当地グルメ、徳島のお好み焼「豆天玉」、ニュー白馬の「まめ天玉」、特製「豆豆天玉」）

107 群馬の食文化の特徴を探る（６）-ポテト入り焼きそばと子供洋食・スタイルブレッド・築地銀だこ・焼きまんじゅう・赤城山麓 徳川埋蔵金-
（東京・浅草から東武鉄道で群馬・桐生へ、武正米店の「ポテト入り焼きそば」・「子供洋食」、桐生と粉もの・ソースの食文化（ぎゅうてん、冷凍パン「スタイルブレッド」と桐生、「築地銀だこ」と桐生）、焼きまんじゅう、「赤城山麓 徳川埋蔵金」）

108 まずい銚子電鉄に乗ってうまいものを探せ！ -銚子パスタ・灯台キャベツ・銚子電鉄ぬれ煎餅アイス-
（広島から飛行機で羽田空港へ、特急しおさいに乗って銚子へ、銚子駅と銚子セレクト市場、銚子パスタ、銚子電鉄の旅（銚子駅～犬吠駅・犬吠埼）、銚子電鉄ぬれ煎餅アイス、銚子電鉄の旅（犬吠駅～外川駅））

109 まずい銚子電鉄に乗ってうまいものを探せ！-まずい棒・電車に乗ってほしいも・ぬれ煎餅・おとうさんのぼうし・たい焼きドッグ・ぬれ煎餅汁・木の葉パン・銚子メロンまんじゅう・ひ志お-
（犬吠駅（まずえもん神社・まずえもん・銚子スポーツ）、銚子電鉄のうますぎてまずい商品（まずい棒・電車に乗ってほしいも・ぬれ煎餅・おとうさんのぼうし）、犬吠駅・たい焼き売店（たい焼きドッグ、ぬれ煎餅汁）、銚子のお土産（木の葉パン・銚子メロンまんじゅう・ひ志お））

110 東京都中央卸売市場食肉市場・一休食堂の「煮込み定食」
（東京都中央卸売市場食肉市場、一休食堂、煮込み定食（もつ煮込み・牛皿・もつ入り味噌汁））

111 京都の食文化探訪 -志津屋のカルネ（京かるね）・濱登久の煮魚御膳・新幹線コーヒー・進々堂のパン-
（京都タワー・京とれいん雅洛・スーパーマリオ、志津屋のカルネ、濱登久の煮魚御膳、新幹線コーヒー・志津屋の北海道メロンパン・進々堂のパン、進々堂の小説冊子「クロワさん」）

112 東京會舘の「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」と「マロンシャンテリー」
（特別食堂日本橋、東京會舘、本日のスープ（カボチャのポタージュ）、舌平目の洋酒蒸 ボンファム、「ボンファム」の意味を考える、マロンシャンテリー）