季節・旬の味

1 七草がゆ
（春の七草セット）

2 広島かき
（電子レンジで調理できる殻付き牡蠣，「広島トップかき」，焼き牡蠣，生のり汁）

3 大葉餅
（大葉餅，道明寺餅，しその葉おにぎり）

4 七夕の行事食
（唐菓子の「索餅」，各種唐菓子の紹介，中国の故事，上生菓子「かささぎの橋」）

5 土用の丑の日 -土用・うなぎの蒲焼・土用餅-
（陰陽五行説と土用，「五行配当表」，うなぎの蒲焼，平賀源内「里のをだまき評」，砂糖の普及，土用餅とその意味）

6 インスタントラーメン -チキンラーメンの誕生-
（サンシー殖産，安藤百福，天ぷらにヒント，うまみ調味料，池田菊苗）

7 お月見 -月見団子と月餅-
（中秋の名月，月見団子，里芋，中国の月餅，朝鮮半島の松餅）

8 干し柿 -渋柿の特徴と種の繁栄方法-
（甘柿と渋柿，柿の自然分布，動物が避ける渋みを持つ渋柿の繁栄方法，熟柿，タンニン，甘味料としての干し柿）

9 クリスマスディナー -生演奏を聴きながら料理を味わうことの難しさ-
（アルゼンチンタンゴ，ブランダード，ローストビーフ，赤と緑を基調としたデザート，生演奏を聴きながら料理を味わうことの難しさ）

10 チャメ -韓国の夏の定番フルーツ-
（チャメの特徴，韓国農協，おチャメちゃん）

11 ルバーブの特徴を知る -ルバーブジャム・ルバーブパイ-
（ルバーブの特徴，ルバーブジャムの作り方，ルバーブパイ）

12 バナナピーマン -なぜピーマンが嫌いな子供が多いのか-
（バナナピーマンの特徴，ナムル，流通量が少ない理由，ピーマンが嫌いな子供もバナナピーマンなら喜んで食べるのか，大人は経験でものを食べている，ピーマンが嫌いな子どもへの対処方法，食育が求められる理由）

13 クリスマスディナー －フルート・ピアノ・チューバの生演奏とアメイジング・グレイスの意味－
（チューバ，モルタデッラ，ビスク，牡蠣のスモーク，真鯛のソテー，牛ロースステーキ，クリスマスデザート，「アメイジング・グレイス」と奴隷貿易）

14 マシュマロの和洋菓子とホワイトデーの誕生 -チョコレートチャンクピザ・鶴乃子・チョコマシュマロ-
（チョコレートチャンクピザ，なぜピザにマシュマロをのせるのか，鶴乃子，エンゼルパイ，チョコマシュマロ，マシュマロデーとホワイトデー，鶏卵素麺）

15 餅屋の桜餅 -季節の味を楽しむ-
（さくら餅，季節の味を楽しむとは）

16 広島の洋食店「広亭タナカ」の魅力 -桃のコンポートと創作付合せ野菜-
（桃のコンポート，田中恒士シェフの魅力）

17 第一パンの「ＰＰＡＰ（パンパイナッポーアッポーパン）」
（りんごとパイナップルの蒸しパン）

18 真っ赤で甘いいちご「レッドパール」の魅力
（レッドパールとの出会い，レッドパールの感動を求めて，「豊平どんぐり村」，「道の駅 舞 ロードＩＣ千代田」，レッドパールの特徴，実食，いちごの果実とは，様々な可能性を秘めたいちご）

19 ホワイトデーアソート -えだまめとこしあんのラングドシャ・もろこしクッキー桜ほろほろ・奇跡のりんごキャンディ-
（えだまめとこしあんのラングドシャ，もろこしクッキー桜ほろほろ，奇跡のりんごキャンディ）

20 あかいはりねずみのプリン -子年の干支スイーツ・子歳プリン-
（あかいはりねずみのプリン，子歳プリン）

21 三色しらす丼とお宝トマト -広島県呉市倉橋町-
（倉橋名産しらす，三色しらす丼（釜揚げしらす・生しらす・梅しらす），お宝トマト）

22 季節限定・丸ごと桃のタルト -丸ごと桃のタルトの特徴と魅力-
（桃を丸ごと１個使った贅沢なケーキ，タルト台，カスタードクリーム（生クリーム）入り）

23 安芸津のじゃがいもと肉じゃが・杜氏と広島の日本酒 -広島県東広島市安芸津町-
（安芸津のじゃがいも，赤土，出島，肉じゃが，肉じゃが作りのコツ，日本三大酒処・広島の酒は安芸津から，杜氏の郷）

24 希少な高級ぶどう・藤稔（ふじみのり）の魅力 -お店であまり販売されていない理由-
（「ふじみのり」とは，「世界最大級の黒ぶどう」，ぶどうの産地・広島県竹原市と藤稔，藤稔の特徴，お店であまり販売されてない理由，藤稔の味と魅力）

25 新年の和菓子・花びら餅 -菱葩（ひしはなびら）・包み雑煮と花びら餅-
（餅と宮中行事「歯固めの儀」，菱葩（ひしはなびら）・包み雑煮と汁雑煮，菱葩・包み雑煮から花びら餅へ，新年に花びら餅を味わう）

26 尾道の夏のお菓子「ふなやき」 -「ふなやき」の由来と「麩の焼き」について-
（尾道の「ふなやき」，「ふなやき」の由来と「麩の焼き」について，尾道の「ふなやき」を味わう）

27 福島県桑折町「献上桃の郷」の川中島白桃 -桃の特徴・美味しい桃の選び方・グローバルギャップ-
（「フルーツ王国」・「くだもの王国」福島県，福島の桃（歴史），「献上桃の郷」福島県桑折町，「はねだ桃園」の桃，川中島白桃，最高の桃を最高の食べ方でいただく，桃について理解を深める）

28 岩手県陸前高田市の新生姜 -生姜とひね生姜の違い・新生姜の炊き込みごはん・生姜たっぷり豚肉生姜焼き・新 生姜焼き-
（岩手県陸前高田市の新生姜，新生姜の旬，ひね生姜との違い，新生姜の収穫量，寒さに弱い生姜，保温効果を高める食べ方，Ｇｉｎｇｅｒ（ジンジャー）の意味，はじかみ，生姜をこよなく愛した著名人，東日本大震災時の食事にも生姜，ジンジャーの神社，山盛り新生姜の炊き込みごはん，生姜たっぷり豚肉生姜焼き，新・生姜焼き，「女性が美しく生きる」と書いて「生姜」）

29 福岡県の特産品「かつお菜」 -茹でかつお菜・茹で汁のお吸い物-
（福岡県の特産品「かつお菜」，通販サイトで福岡県産かつお菜を注文，福岡県久留米市からかつお菜が届く，福岡県以外なら野菜産直コーナーでチェック，かつお菜を茹でてみる，本当にカツオのだし汁の味がするかつお菜）

30 岩手県大船渡市の早採りわかめと宮城県気仙沼市のめかぶ -生わかめ・めかぶ鍋・たたきめかぶ・冷奴・おでん（わかめ）-
（岩手県大船渡市の生わかめ，宮城県気仙沼市のめかぶ，わかめ・めかぶについて理解を深める，わかめクイズ，生わかめ・めかぶを茹でてみる，生わかめ・めかぶ鍋と雑炊，たたきめかぶ，めかぶの冷奴，おでん（わかめ））

31 ルバーブの特徴を知る（２） -ルバーブジャム・ルバーブパイ・ルバーブとゆずのデニッシュ-
（広島県廿日市市吉和のルバーブ，「魅惑の里」，ルバーブジャムを作る，ルバーブパイを作る，ルバーブとゆずのデニッシュ，ルバーブとシュウ酸）

32 小田巻蒸し（おだまきむし）-小田巻蒸しの由来と「道頓堀今井」の小田巻むし-
（小田巻蒸しについて、小田巻蒸しと苧環（おだまき）、小田巻蒸し）

33 幻の高級魚・アコウ（キジハタ）の魅力 -広島県尾道市「尾道あこう祭り」のあこう煮付御膳・おこぜ唐揚げ-
（アコウ（キジハタ）について、事前予約しても食べられない可能性がある魚、尾道水道と尾道の街並み、あこう煮付御膳、おこぜ唐揚げ）